Due studi in animali mostrano che aggiungere fibra di frumento alla dieta protegge i topi dall'infiammazione intestinale. La fibra è presente nei prodotti integrali come pane e farine integrali, ma è spesso assente nei prodotti con farine raffinate.
I batteri nell'intestino hanno metabolizzato la fibra di frumento e hanno prodotto metaboliti bioattivi, tra cui polifenoli. Queste sostanze hanno aiutato le cellule immunitarie dell'intestino a ridurre l'infiammazione e hanno protetto sia dall'infiammazione acuta sia da quella cronica.
Gli autori suggeriscono che la rimozione della crusca dagli alimenti ha ridotto l'apporto di fibra e potrebbe aver aumentato i casi di IBD. Le organizzazioni sanitarie raccomandano 25 a 38 grammi di fibra al giorno.
Parole difficili
- fibra — parte degli alimenti non digeribile dall'intestino umano
- integrale — che mantiene tutte le parti del cerealeintegrali
- batterio — microrganismo piccolo che vive nell'intestino o altrovebatteri
- metabolizzare — trasformare una sostanza nel corpo o nei batterimetabolizzato
- metabolita — sostanza prodotta quando batteri o corpo trasformano cibometaboliti
- polifenolo — piccola molecola presente in alcuni alimenti vegetalipolifenoli
- infiammazione — reazione del corpo con rossore e dolore
- crusca — strato esterno del cereale spesso rimosso dalla farina
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Mangiate spesso prodotti integrali come pane e farine integrali? Perché?
- Come potreste aumentare l'apporto di fibra nella vostra dieta?
- Cosa pensate della raccomandazione di 25 a 38 grammi di fibra al giorno?
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