Las alergias alimentarias en la infancia plantean dudas sobre qué se resolverá y cuándo. Las alergias a la leche y al huevo son las que más frecuentemente se superan; estudios muestran que hasta un 90–95% de los niños finalmente las supera. En muchos casos la tolerancia aparece primero con alimentos horneados y después con versiones menos procesadas.
En cambio, el cacahuete, los frutos secos, el sésamo y los mariscos suelen ser más persistentes. Según Kirsi Järvinen-Seppo, menos del 20% de los niños superará la alergia al cacahuete. Los factores que influyen incluyen los niveles de IgE (un anticuerpo que desencadena reacciones), la gravedad y el número de alergias, y variantes genéticas asociadas a la piel, como la filagrina.
No hay remedios caseros que aceleren la cura. La inmunoterapia oral (OIT) se utiliza sobre todo para el cacahuete y puede emplear un producto aprobado por la FDA o polvo de cacahuete medido; el tratamiento suele implicar 10 a 14 visitas médicas en varios meses. La OIT suele aumentar el umbral de reacción y reducir la preocupación, aunque no garantiza tolerancia permanente. Introducir el cacahuete entre los cuatro y seis meses y tratar la dermatitis atópica temprano puede reducir riesgos, según University of Rochester.
Palabras difíciles
- tolerancia — capacidad de comer un alimento sin reacción
- horneado — cocinado en el horno, generalmente a alta temperaturahorneados
- procesado — modificado por procesos industriales o culinariosprocesadas
- persistente — que dura mucho tiempo o no desaparecepersistentes
- anticuerpo — proteína del sistema inmunitario que reconoce sustancias extrañas
- inmunoterapia — tratamiento que modifica la respuesta del sistema inmuneinmunoterapia oral
- umbral — nivel a partir del cual ocurre una reacción
- dermatitis atópica — enfermedad de la piel con sequedad y picor
- filagrina — proteína de la piel asociada a su función y barrera
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Preguntas de discusión
- ¿Qué opinas sobre introducir el cacahuete entre los cuatro y seis meses? ¿Lo harías para un hijo? Explica por qué.
- La OIT requiere muchas visitas médicas. ¿Crees que merece la pena someterse a ese tratamiento? Da razones.
- ¿Por qué es importante tratar la dermatitis atópica temprano? ¿Qué medidas prácticas tomarías o recomendarías?
