في أَيغبي بغانا، استطاع مايكل، 35 عاماً، سداد دينه الجامعي ببيع عصيرٍ مستخرج من الجزء اللدن لثمار الكاجو. يَنتج الآن نحو 60 زجاجة عصير في كل دورة يومياً ويبيعها عبر متجر زوجته ومنصات التواصل مثل TikTok وWhatsApp.
تنفذ هذه الأعمال مبادرة MA-CASH التي يديرها مجلس غانا للأبحاث العلمية والصناعية وبدعم من وزارة البيئة والعلوم والتكنولوجيا وبتمويل من المركز الكندي لأبحاث التنمية الدولية. تُدرّب المبادرة أكثر من 300 شاب في ست مجتمعات على تحويل الكاجو إلى منتجات غذائية ومكمّلات غذائية وسماد وعلف، وتروّج لتقنيات تبريد منخفضة التكلفة لتقليل الهدر.
يُنتج العالم كميات كبيرة من ثمار الكاجو، وفي غانا أنتجت أكثر من 1.6 million tonnes في 2024، وتقدر المبادرة أن جزءاً كبيراً من الإنتاج يضيع. يسعى الباحثون أيضاً لتقليل التانينات وتطوير مكوّنات بروتينية لصنع منتجات مثل سجق نباتي جرى اختباره في أكرا.
كلمات صعبة
- مبادرة — مشروع تنظمه جهة لتحقيق هدف محدد
- لدن — ناعم أو طري وقابل للتشكيلاللدن
- مكمّل — مادة تُؤخذ لتكملة النظام الغذائيمكمّلات
- هدر — ضياع أو فقدان الموارد، خاصة الطعامالهدر
- تانين — مركب طبيعي يسبب طعماً مرّاً أحياناًالتانينات
- منصة — موقع أو تطبيق لنشر المحتوى والتواصلمنصات
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تعتقد أن تدريب الشباب على تحويل المحاصيل إلى منتجات مفيد؟ ولماذا؟
- ما رأيك في استخدام منصات التواصل لبيع المنتجات المحلية؟ اذكر ميزة وعيباً واحداً
- هل يمكن لتقنيات تبريد منخفضة التكلفة أن تقلل هدر الطعام في منطقتك؟ كيف؟
