في أَيغبي، مجتمع ريفي في منطقة بونو، سدَّد مايكل كيريمي (35 عاماً) دينه الجامعي وقدره GHS 3,500 خلال ثلاثة أشهر عن طريق بيع عصير مستخرج من الجزء اللدن من ثمار الكاجو. يقول إنه ينتج نحو 60 زجاجة عصير في كل دورة يومياً ويبيعها عبر متجر زوجته ومنصات التواصل الاجتماعي مثل TikTok وWhatsApp.
تنتمي هذه الأنشطة إلى مبادرة Maximising Gains from Cashew Production for Youth Development (MA-CASH)، التي ينفذها مجلس غانا للأبحاث العلمية والصناعية بدعم من وزارة البيئة والعلوم والتكنولوجيا وبتمويل من المركز الكندي لأبحاث التنمية الدولية. تدرب المبادرة أكثر من 300 شابّ في ستة مجتمعات وتروّج لطرق تبريد منخفضة التكلفة وتقنيات أخرى لتقليل الهدر.
على الصعيد العالمي يَنتج نحو 37 million metric tonnes سنوياً، لكن يُعالج تجارياً نحو 1.3 million tonnes فقط، وفي غانا أنتجت أكثر من 1.6 million tonnes في 2024 وتقدّر المبادرة أن نحو 90 per cent من هذا الإنتاج يذهب هدراً، أي ما يعادل نحو 1,449,000 metric tonnes مفقودة. واجه الباحثون مشكلتين أساسيتين: مستويات عالية من التانين والحاجة إلى مكوّن بروتيني لا يثير حساسية. خفّضوا التانينات وأضافوا مكوّناً بقولياً لإنتاج منتج يشبه السجق، وأظهرت اختبارات في أكرا عدم وجود فرق مهم مع سجق نباتي تجاري.
كما طوّر الفريق مبرداً من الطين لزيادة صلاحية الثمار من 24 ساعة إلى ستة أيام، ويستكشفون سبل تمديدها إلى ثلاثة أشهر أو أكثر. تشمل الإجراءات الأخرى تشجيع تربية النحل تحت أشجار الكاجو، ودعم جمعيات الادخار مع Opportunity International Savings and Loans، وتقديم تدريب في الثقافة المالية والأدوات الرقمية. ينتشر النموذج إلى مناطق آهافو وآشانتي وشمال غانا، وأصبحت مواد التدريب متاحة باللغات المحلية، ويشارك أكثر من 4,000 مزارع، وتعمل مؤسسات مثل معهد أبحاث الكاكاو في غانا وهيئة الغذاء والدواء على تحديات الزراعة وجودة وسلامة المنتجات.
كلمات صعبة
- مبادرة — برنامج منظّم لتحقيق هدف معيّن
- روّج — نشر وسوَّق فكرة أو منتج للآخرينتروّج
- هدر — فقدان الموارد أو إضاعة شيء مفيدالهدر, هدراً
- تانين — مركبات نباتية تُعطي مذاقاً مرّاًالتانين
- مكوّن بروتيني — مادة تحتوي بروتينات لبناء المنتج
- مبرد — أداة أو صندوق للحفاظ على برودةمبرداً
- صلاحية — المدة التي يبقى فيها الطعام صالحاً
- الثقافة المالية — معرفة كيفية إدارة المال والادخار
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- كيف يمكن لمبرد الطين أن يؤثر على دخل المزارعين وفرص التسويق للثمار؟
- ما الفوائد والمخاطر المحتملة لاستخدام مكوّنات بقولية في منتجات تشبه السجق؟
- كيف تساعد برامج الثقافة المالية والأدوات الرقمية المزارعين المشاركين في المبادرة؟
