Một thử nghiệm ngẫu nhiên ở Austin khảo sát các gia đình cho con bú. Trong chuỗi can thiệp kéo dài 25 ngày, nhóm nghiên cứu đưa bữa ăn giống nhau về dinh dưỡng nhưng khác nguồn protein chính: thịt bò tươi hoặc một sản phẩm thay thế từ thực vật siêu chế biến.
Sau sáu ngày đổi món, các nhà nghiên cứu thấy loại chất béo trong sữa mẹ thay đổi. Những bà mẹ ăn sản phẩm thực vật có mức axit béo đa không bão hòa chuỗi dài thấp hơn, trong khi sữa của họ có nhiều chất béo bão hòa hơn và nguồn gốc từ dầu nhiệt đới. Tác giả chính nói họ ngạc nhiên vì thay đổi xảy ra nhanh. Nghiên cứu cũng có giới hạn và không đánh giá kết quả sức khỏe dài hạn ở trẻ.
Từ khó
- thử nghiệm — việc kiểm tra điều gì đó có kế hoạchthử nghiệm ngẫu nhiên
- can thiệp — hành động thay đổi một quá trình
- siêu chế biến — thực phẩm qua nhiều bước sản xuất
- axit béo — một loại chất béo trong thực phẩm
- bão hòa — một tính chất của chất béo trong thực phẩm
- giới hạn — điểm yếu hoặc hạn chế của một việc
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có nghĩ thay đổi chế độ ăn của mẹ có thể ảnh hưởng nhanh đến sữa mẹ không? Tại sao?
- Bạn đã từng đổi món ăn trong vài ngày không? Điều đó ảnh hưởng với bạn thế nào?
- Theo bạn, vì sao tác giả nói họ ngạc nhiên về tốc độ thay đổi?
Bài viết liên quan
Tóc ghi lại tiếp xúc với hóa chất
Nghiên cứu từ University of Texas at Austin cho thấy tóc người có thể lưu lại dấu vết tiếp xúc với hóa chất qua ngày, tuần và tháng. Phương pháp mới quét sợi tóc nguyên vẹn và phát hiện nhiều hợp chất, giúp hiểu tiếp xúc lâu dài hơn máu hay nước tiểu.
