Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng bổ sung chất xơ từ lúa mì bảo vệ chuột khỏi viêm ruột. Kết quả này được công bố trong hai bài báo trên Science Advances và Mucosal Immunology.
Ở chuột, vi khuẩn đường ruột chuyển hoá chất xơ lúa mì và giải phóng các polyphenol có tác dụng chống viêm. Hiệu quả này khác với một số chất xơ khác vì không đến từ axit béo mạch ngắn. Nghiên cứu cho rằng chọn bánh mì nguyên cám, mì ống và ngũ cốc nguyên hạt thay vì phiên bản tinh chế có thể giảm nguy cơ phát triển viêm ruột. Thêm chất xơ lúa mì vào thực phẩm chế biến sẵn cũng có thể có lợi.
Từ khó
- chất xơ — Sợi trong thực phẩm giúp tiêu hóa
- viêm ruột — Tình trạng viêm ở phần ruột
- bổ sung — Thêm vào một thứ khác
- polyphenol — Hợp chất tự nhiên trong thực phẩm
- chuyển hoá — Biến đổi chất trong cơ thể
- nguyên cám — Hạt lúa giữ lại vỏ và mầm
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có thường ăn bánh mì hoặc ngũ cốc nguyên hạt không? Tại sao?
- Bạn nghĩ thêm chất xơ vào thực phẩm chế biến sẵn có lợi không? Vì sao?
- Bạn biết loại thực phẩm nào giàu polyphenol không? Hãy kể một vài ví dụ.
Bài viết liên quan
Thói quen tốt cho tim mạch liên quan đến giảm tiểu đường sau mãn kinh
Nghiên cứu dùng dữ liệu dài hạn của Women’s Health Initiative cho thấy phụ nữ sau mãn kinh tuân theo các thói quen có lợi cho tim mạch ít có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 hơn. Các yếu tố BMI và đường huyết có liên kết mạnh nhất với nguy cơ.
Bùng phát Bundibugyo ở Ituri và phản ứng do châu Phi dẫn dắt
Đầu tháng 5 năm 2026, mẫu xét nghiệm từ tỉnh Ituri cho thấy Bundibugyo ebolavirus. Africa CDC và các viện châu Phi đã phối hợp xác định, huy động phản ứng và kêu gọi hỗ trợ tài trợ, nhưng cơ sở hạ tầng vẫn cần được tăng cường.
