Nghiên cứu ngẫu nhiên gồm 24 gia đình tại Austin, được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition. Trong 25 ngày can thiệp, các nhà nghiên cứu cung cấp bữa ăn được cân đối dinh dưỡng và giống nhau ngoại trừ nguồn protein chính: thịt bò tươi không qua chế biến hoặc một sản phẩm thay thế từ thực vật siêu chế biến.
Tổng lượng chất béo trong bữa ăn được giữ ổn định, nhưng loại chất béo trong sữa mẹ thay đổi theo chế độ ăn. Các bà mẹ ăn sản phẩm thực vật có mức axit béo đa không bão hòa chuỗi dài thấp hơn, những axit này được biết là hỗ trợ phát triển thần kinh ở trẻ sơ sinh. Sữa của họ cũng có mức chất béo bão hòa cao hơn, mà các tác giả xác định có nguồn gốc từ dầu nhiệt đới thường dùng trong thực phẩm siêu chế biến.
Tác giả chính Marissa Burgermaster nói họ ngạc nhiên bởi tốc độ và độ rõ của thay đổi chỉ sau một lần đổi thực phẩm. Nhóm nghiên cứu lưu ý giới hạn của thử nghiệm: không có đánh giá kết quả sức khỏe dài hạn ở trẻ và thời gian can thiệp ngắn. Họ cũng ghi nhận nhu cầu hướng dẫn dựa trên bằng chứng cho các gia đình đang cho con bú.
Từ khó
- ngẫu nhiên — một cách xảy ra không theo kế hoạch
- can thiệp — hành động thay đổi để ảnh hưởng kết quả
- siêu chế biến — thực phẩm qua nhiều công đoạn công nghiệp
- axit béo — hợp chất trong mỡ, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng
- chất béo bão hòa — loại mỡ thường rắn ở nhiệt độ phòng
- đánh giá — xem xét để biết giá trị hoặc kết quả
- bằng chứng — thông tin hoặc dữ liệu chứng minh điều gì đó
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Theo bạn, các gia đình đang cho con bú nên cân nhắc điều gì khi chọn thực phẩm?
- Bạn nghĩ những thay đổi trong thành phần sữa mẹ có thể ảnh hưởng thế nào đến trẻ sơ sinh?
- Tại sao cần có nghiên cứu dài hơn để đánh giá kết quả sức khỏe ở trẻ?
Bài viết liên quan
AI và ảnh công dân phát hiện muỗi Anopheles stephensi ở Madagascar
Các nhà nghiên cứu dùng AI và ảnh do người dân gửi để xác định Anopheles stephensi, được cho là phát hiện đầu tiên ở Madagascar. Ảnh chụp năm 2020 qua ứng dụng GLOBE Observer và kết quả được công bố trên tạp chí Insects.
