Um estudo da Mailman School of Public Health da Columbia University e da Chinese Academy of Sciences mostra que temperaturas acima de 2 graus, junto com níveis maiores de dióxido de carbono, podem aumentar o arsénio inorgânico nos grãos de arroz. O arsénio inorgânico é mais tóxico do que o arsénio que se encontra em frutos do mar.
Como o arroz é um alimento básico, especialmente na Ásia até 2050, este aumento pode elevar os riscos de cancro e outras doenças. A equipa recomenda melhoramento de plantas, gestão do solo, boas práticas de processamento e medidas de saúde pública. Lavar e cozer bem o arroz e adicionar alguns nutrientes ao solo pode reduzir a absorção de arsénio.
Palavras difíceis
- arsénio — metal que pode ser tóxico para a saúdearsénio inorgânico
- dióxido de carbono — gás que contribui para o aquecimento global
- temperatura — grau de calor do ar ou ambientetemperaturas
- melhoramento — ação de criar plantas mais resistentesmelhoramento de plantas
- gestão — manejo e cuidado com a terra de cultivogestão do solo
- absorção — ato de entrar ou ser tomado pela planta
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você costuma lavar e cozer bem o arroz? Por quê?
- Quais das medidas do texto você acha fáceis de aplicar na sua comunidade?
- Que outra ação individual pode ajudar a reduzir riscos na sua opinião?
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