Onderzoekers van de Mailman School of Public Health van Columbia University en de Chinese Academy of Sciences vonden dat opwarming en hogere atmosferische CO2-niveaus leiden tot meer anorganisch arseen in rijst die op natte velden groeit. Dit betreft arseen dat ontstaat als arseen zich bindt aan zuurstof of zwavel.
Langdurige blootstelling aan dit arseen kan kanker, hart- en vaatziekten en diabetes veroorzaken of verergeren. Omdat veel mensen rijst eten, is dit een groot volksgezondheidsprobleem.
De onderzoekers adviseren veredeling van rijst, beter bodembeheer, verbeterde verwerkingspraktijken en voorlichting. Ook wassen en zorgvuldig koken kan de hoeveelheid arseen in gekookte rijst verlagen.
Moeilijke woorden
- anorganisch — Niet organisch; geen verbinding met koolstof
- atmosferisch — Betrekking hebbend op de lucht rondom de aardeatmosferische
- blootstelling — Het lang of vaak in contact komen met iets gevaarlijks
- veredeling — Het verbeteren van planten door selectie of kweek
- bodembeheer — Manieren om de grond gezond en veilig te houden
- voorlichting — Informatie geven zodat mensen weten wat te doen
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Eet je vaak rijst, en maak je je zorgen over arseen in rijst? Waarom wel of niet?
- Welke van de genoemde maatregelen lijkt jou het makkelijkst om thuis te doen? Leg kort uit.
- Denk je dat boeren genoeg informatie krijgen over dit probleem? Wat zou volgens jou helpen?
Gerelateerde artikelen
Chinese autofabrikanten zetten in op Afrika voor elektrische auto's
Chinese fabrikanten breiden uit naar Afrika nadat de thuismarkt verzadigd raakte en de VS en EU handelsbarrières invoerden. Projecten in Marokko, Zuid-Afrika, Kenia en Oeganda tonen productie, verkoop en beleid voor elektrische voertuigen.
Experts: koppel gezondheidssystemen van mens, dier en milieu
Experts vragen regeringen om geïntegreerde surveillancesystemen die menselijke, dierlijke, plantaardige en milieusectoren verbinden. Dergelijke systemen zouden vroege detectie en snelle, gecoördineerde reacties op nieuwe gezondheidsdreigingen mogelijk maken.
Chinese financiering voor schone energie in Afrika
China investeert in waterkracht, transmissielijnen en zonneprojecten in Afrika. Deze projecten brachten elektriciteit, maar experts waarschuwen voor ondoorzichtige, grondstoffengestuurde leningen en stijgende schuldrisico's voor veel landen.
Vetten in zuigelingenvoeding kunnen vroege leververvetting beïnvloeden
Een dierstudie met pasgeboren biggen toont dat het type vet in zuigelingenvoeding invloed kan hebben op vetophoping in de zich ontwikkelende lever. Voedingen met middellange-keten vetzuren leidden sneller tot tekenen van steatotische leverziekte.
