Onderzoekers van de Mailman School of Public Health van Columbia University en de Chinese Academy of Sciences vonden dat opwarming en hogere atmosferische CO2-niveaus leiden tot meer anorganisch arseen in rijst die op natte velden groeit. Dit betreft arseen dat ontstaat als arseen zich bindt aan zuurstof of zwavel.
Langdurige blootstelling aan dit arseen kan kanker, hart- en vaatziekten en diabetes veroorzaken of verergeren. Omdat veel mensen rijst eten, is dit een groot volksgezondheidsprobleem.
De onderzoekers adviseren veredeling van rijst, beter bodembeheer, verbeterde verwerkingspraktijken en voorlichting. Ook wassen en zorgvuldig koken kan de hoeveelheid arseen in gekookte rijst verlagen.
Moeilijke woorden
- anorganisch — Niet organisch; geen verbinding met koolstof
- atmosferisch — Betrekking hebbend op de lucht rondom de aardeatmosferische
- blootstelling — Het lang of vaak in contact komen met iets gevaarlijks
- veredeling — Het verbeteren van planten door selectie of kweek
- bodembeheer — Manieren om de grond gezond en veilig te houden
- voorlichting — Informatie geven zodat mensen weten wat te doen
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Eet je vaak rijst, en maak je je zorgen over arseen in rijst? Waarom wel of niet?
- Welke van de genoemde maatregelen lijkt jou het makkelijkst om thuis te doen? Leg kort uit.
- Denk je dat boeren genoeg informatie krijgen over dit probleem? Wat zou volgens jou helpen?
Gerelateerde artikelen
Afrika wil eerlijkere financiering voor gezondheidszorg
Op UNGA80 bespreken Afrikaanse beleidsmakers nieuwe manieren om gezondheidszorg te betalen. Obinna Ebirim roept op tot eerlijkere donorpartnerschappen, meer verantwoording van leiders en meer binnenlandse investering in gezondheid.
Gezond eten kan geld besparen en minder uitstoot veroorzaken
Een wereldwijde studie laat zien dat gezondere diëten vaak goedkoper zijn en tegelijkertijd minder broeikasgassen uitstoten dan veel huidige diëten. De onderzoekers gebruikten lokale prijzen, beschikbaarheid en emissiegegevens voor hun analyse.
Dzoodzo Baniwa wint prijs voor inheemse oplossingen tegen klimaatcrisis
Dzoodzo Baniwa uit het Alto Río Negro-territorium won een prijs van de Bunge Foundation voor zijn werk rond de klimaatcrisis en innovatieve landbouwoplossingen. Hij verbindt voorouderlijke kennis met wetenschappelijke praktijk en ontwikkelde een waterpompsysteem zonder elektriciteit.
Saite: een YouTube-kanaal voor geestelijke gezondheid
Na de staatsgreep in februari 2021 ontstond Exile Hub. Lucas, een balling uit Mandalay, startte in oktober 2022 het YouTube-kanaal Saite om jonge Myanmarezen te steunen bij geestelijke gezondheid. Het kanaal heeft bijna 9,000 abonnees.
