Onderzoekers van de Mailman School of Public Health van Columbia University en de Chinese Academy of Sciences vonden dat opwarming en hogere atmosferische CO2-niveaus leiden tot meer anorganisch arseen in rijst die op natte velden groeit. Dit betreft arseen dat ontstaat als arseen zich bindt aan zuurstof of zwavel.
Langdurige blootstelling aan dit arseen kan kanker, hart- en vaatziekten en diabetes veroorzaken of verergeren. Omdat veel mensen rijst eten, is dit een groot volksgezondheidsprobleem.
De onderzoekers adviseren veredeling van rijst, beter bodembeheer, verbeterde verwerkingspraktijken en voorlichting. Ook wassen en zorgvuldig koken kan de hoeveelheid arseen in gekookte rijst verlagen.
Moeilijke woorden
- anorganisch — Niet organisch; geen verbinding met koolstof
- atmosferisch — Betrekking hebbend op de lucht rondom de aardeatmosferische
- blootstelling — Het lang of vaak in contact komen met iets gevaarlijks
- veredeling — Het verbeteren van planten door selectie of kweek
- bodembeheer — Manieren om de grond gezond en veilig te houden
- voorlichting — Informatie geven zodat mensen weten wat te doen
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Eet je vaak rijst, en maak je je zorgen over arseen in rijst? Waarom wel of niet?
- Welke van de genoemde maatregelen lijkt jou het makkelijkst om thuis te doen? Leg kort uit.
- Denk je dat boeren genoeg informatie krijgen over dit probleem? Wat zou volgens jou helpen?
Gerelateerde artikelen
Vitamine D kan overgang naar type 2 diabetes vertragen
Een nieuwe analyse van de D2d-studie wijst erop dat vitamine D de stap van prediabetes naar type 2 diabetes kan vertragen bij mensen met bepaalde variaties in het VDR-gen. Meer onderzoek is nodig en hoge doses vragen medisch advies.
Nigeria start met grootschalige productie van snelle testkits
Codix Bio, een door de WHO gelicentieerde fabriek in Nigeria, is deze maand begonnen met de productie van 147 miljoen snelle testkits voor hiv, malaria en tuberculose. Ongeveer 70 procent van de waarde komt lokaal vandaan; belangrijke onderdelen worden nog geïmporteerd.
Gagandeep Kang: India moet zich voorbereiden op virale uitbraken
Gagandeep Kang pleit dat India gereedschap en systemen moet klaarzetten om virale uitbraken te voorkomen. Zij steunde rotavirusvaccins, hielp surveillancenetwerken opzetten en werkt nu bij de Gates Foundation; ze ontving belangrijke internationale onderscheidingen.
Cameroon kiest voor eco‑houtskool om bossen en gezondheid te beschermen
In Cameroon zetten huishoudens en producenten in op eco‑houtskool gemaakt van organisch afval. Dit vermindert rook en druk op bomen. De regering versterkt wetten en steunt projecten om toegang tot schone kookmethoden te vergroten.