Il 28 dicembre 2025 una visitatrice è andata al villaggio di Helan, a Yanbian, per incontrare la famiglia di Lee YJ. La loro storia era stata raccontata su Global Voices a maggio.
La famiglia ha mostrato come si prepara il tsodibi, un tipo di "water tofu" nello stile di Yanbian, simile allo sundubu coreano del Sud. Il piatto non è legato a una festa precisa; si prepara quando si radunano i parenti e simboleggia unità e cooperazione.
La lavorazione dura più di un giorno: i fagioli si mettono a bagno la notte, poi si macinano in due passaggi e si aggiunge acqua calda. La filtrazione avviene in due fasi e poi si cuoce il liquido; si usa il bittern come coagulante. La famiglia ha conservato il tofu e il rito ha rinsaldato i legami.
Parole difficili
- tsodibi — piatto a base di tofu liquido cotto
- coagulante — sostanza che fa diventare solido un liquido
- filtrazione — azione di separare solide e liquide
- rito — cerimonia con gesti e significato
- rinsaldare — rendere più forti i legami o rapportirinsaldato
- lavorazione — insieme di fasi per creare un prodotto
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Hai mai mangiato un piatto simile al tsodibi? Descrivi brevemente.
- Ti piace cucinare con la famiglia? Perché?
- Cosa pensi che significhi per una famiglia preparare un piatto insieme?
Articoli correlati
I cambiamenti nel ruolo paterno dopo la pandemia non sono durati
Uno studio con 15 anni di dati in una grande area metropolitana delle Filippine indica che l'aumento del coinvolgimento paterno visto durante i lockdown non è rimasto stabile dopo la pandemia, tranne per i padri il cui lavoro è cambiato.
