Ricercatori hanno trovato che un aumento della temperatura e della CO2 atmosferica può aumentare le concentrazioni di arsenico inorganico nei chicchi di riso. L'arsenico inorganico è più tossico e può danneggiare la salute di chi mangia riso spesso.
Per molte persone in Asia il riso è un alimento base, quindi questo cambiamento potrebbe aumentare malattie come tumori e problemi al cuore entro il 2050. Lo studio ha usato esperimenti di campo e modellizzazione per analizzare l'effetto su diverse varietà di riso.
Per ridurre i danni si suggeriscono miglioramenti genetici delle piante, migliore gestione del suolo, pratiche di trasformazione e misure di sanità pubblica. Anche il lavaggio e una cottura attenta possono aiutare a ridurre l'arsenico.
Parole difficili
- arsenico — elemento chimico nocivo per la salutearsenico inorganico, l'arsenico
- concentrazione — quantità di una sostanza in un alimentoconcentrazioni
- tossico — che può danneggiare la salute
- modellizzazione — uso di modelli per prevedere risultati
- varietà — tipo diverso di una stessa pianta
- lavaggio — azione di pulire con acqua
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Tu o la tua famiglia mangiate riso spesso? Come lo cucinate?
- Quale delle misure del testo ti sembra più facile da usare a casa? Perché?
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