Un team della North Carolina State University ha studiato se concentrare le lezioni sul cibo potesse suscitare interesse per la scienza e introdurre i bambini ai cibi salutari coltivati nello stato. Il progetto, guidato da Virginia Stage, ha sviluppato l'intervento "More PEAS Please!" per bambini iscritti a Head Start in tre contee della North Carolina.
Lo studio ha usato metodi quantitativi e qualitativi e ha confrontato più di 125 studenti che hanno ricevuto l'intervento con quasi 150 che non lo hanno ricevuto. Una delle unità didattiche ha insegnato i semi: i bambini hanno osservato semi diversi, visto come germina un seme e testato la crescita in ambienti con e senza sole e acqua. Hanno inoltre preparato una "seed salsa" con pomodori e mais. Gli insegnanti hanno partecipato a un corso intensivo di un giorno e hanno avuto risorse integrative e video su YouTube con lavagna bianca, incluso materiale su come parlare di scienza con un bambino di quattro anni.
I risultati mostrano effetti positivi sull'apprendimento: la comprensione dei concetti scientifici è aumentata quattro volte nel gruppo con intervento e il vocabolario è cresciuto quasi del 20%, rispetto al 6% del gruppo di confronto. I commenti qualitativi indicano che gli insegnanti hanno migliorato il modo di comunicare scienza e nutrizione. La coautrice Jocelyn Dixon ha sottolineato l'importanza di esposizioni non pressanti ai cibi salutari e ha ricordato che piccoli passi, come passare dal toccare una verdura con una forchetta al toccarla con le dita, rappresentano progressi significativi.
L'articolo è pubblicato sul Journal of Nutrition Education & Behavior; altri coautori provengono da East Carolina University e Telamon Corporation Head Start. Il lavoro è stato finanziato da un National Institute of General Medical Sciences Science Education Partnership Award (SEPA). Fonte: North Carolina State University.
Parole difficili
- intervento — azione organizzata per raggiungere un obiettivo educativol'intervento
- germinare — iniziare a crescere, come un seme che spuntagermina
- unità didattica — lezione o attività educativa su un argomentounità didattiche
- apprendimento — processo di acquisire conoscenze o abilità
- esposizione — contatto o presentazione verso qualcosa senza pressioneesposizioni
- coautore — persona che scrive uno studio insieme ad altricoautrice, coautori
- finanziare — fornire soldi per sostenere un progettofinanziato
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Quali vantaggi può avere insegnare scienza usando il cibo ai bambini piccoli? Fai esempi tratti dall'articolo.
- L'articolo parla di "esposizioni non pressanti" ai cibi salutari. Come applicheresti questo approccio a scuola o a casa?
- Quali ulteriori informazioni o dati vorresti avere per valutare meglio l'efficacia di questo intervento?
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