Depuis 2022, une flambée de grippe aviaire H5N1 a touché de nombreuses volailles et, au printemps 2024, elle a atteint des vaches laitières. Des chercheurs ont voulu savoir si d'autres mammifères pouvaient aussi héberger le virus.
Ils ont examiné des tissus mammaires de porcs, moutons, chèvres, bovins à viande, alpagas et humains. Ces tissus contiennent des récepteurs à l'acide sialique, un sucre à la surface des cellules que les virus utilisent pour entrer.
Le lait de vaches malades peut contenir le virus, mais la pasteurisation le détruit. Les chercheurs recommandent de surveiller aussi le lait cru d'autres espèces, car peu de tests sont faits actuellement.
Mots difficiles
- flambée — augmentation rapide du nombre de cas
- grippe aviaire — maladie infectieuse des oiseaux causée par un virus
- récepteur — protéine à la surface d'une cellulerécepteurs
- acide sialique — sucre présent à la surface des cellules
- pasteurisation — chauffage du lait pour tuer les microbes
- surveiller — regarder régulièrement pour vérifier un problème
- lait cru — lait qui n'a pas été chauffé ni pasteurisé
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Est-ce que vous buvez du lait cru ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
- Que pensez-vous de la surveillance du lait cru chez d'autres espèces ?
- Avez-vous des animaux ? Que feriez-vous si un animal était malade ?
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