Des chercheurs de North Carolina State University ont E9tudiE9 si des leE7ons centrE9es sur les aliments pouvaient susciter l'intE9rEAt pour la science et prE9senter des aliments nutritifs cultivE9s en Caroline du Nord. L'E9quipe, dirigE9e par Virginia Stage, a dE9veloppE9 l'intervention intitulE9e "More PEAS Please!" pour des enfants inscrits au programme Head Start dans trois comtE9s.
Le programme a utilisE9 des mE9thodes quantitatives et qualitatives. Une comparaison a opposE9 plus de 125 enfants ayant reE7u l'intervention E0 prE8s de 150 qui ne l'ont pas reE7ue. En classe, un module sur les graines a permis aux enfants d'observer, manipuler, regarder la germination et tester la croissance dans des environnements diffE9rents. Ils ont E9galement prE9parE9 une "seed salsa" avec tomates et maEFs.
Les rE9sultats montrent que la comprE9hension des concepts scientifiques a augmentE9 quatre fois plus chez les enfants du programme et que leur vocabulaire a crFB de presque 20 % E0 la fin de l'annE9e, contre 6 % pour le groupe de comparaison. Les donnE9es qualitatives indiquent aussi que les enseignantes ont mieux appris E0 communiquer la science et la nutrition.
La coauteure Jocelyn Dixon a soulignE9 l'importance d'expositions non coercitives aux aliments sains et de petits pas, par exemple passer du toucher d'un lE9gume avec une fourchette E0 le toucher avec les doigts.
Mots difficiles
- chercheur — personne qui fait des recherches scientifiqueschercheurs
- leçon — activité d'apprentissage organisée pour des enfantsleE7ons
- intervention — action organisée pour changer ou aider quelque chosel'intervention
- germination — processus où une graine commence à pousser
- vocabulaire — ensemble de mots qu'une personne connaît
- donnée — information collectée pendant une étudedonnE9es
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que toucher et préparer des aliments à l'école peut aider les enfants à manger plus sainement ? Pourquoi ?
- Que changeriez-vous dans une leçon sur les graines pour la rendre plus intéressante pour des enfants ?
- Les petites étapes non coercitives (comme passer d'une fourchette aux doigts) vous semblent-elles efficaces pour faire découvrir de nouveaux aliments ? Expliquez.
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