Une recherche de North Carolina State University a examinE9 l'efficacitE9 d'une approche dite d'apprentissage fondE9 sur les aliments pour des enfants d'E2ge prE9scolaire. L'E9quipe, conduite par Virginia Stage, a dE9veloppE9 l'intervention "More PEAS Please!" pour des enfants inscrits au programme Head Start dans trois comtE9s de Caroline du Nord. Les auteurs ont combinE9 des E9valuations quantitatives et qualitatives pour analyser l'impact.
Une comparaison a opposE9 plus de 125 enfants ayant reE7u l'intervention E0 prE8s de 150 enfants sans intervention. Les modules comprenaient un travail sur les graines : observation et manipulation de diffE9rentes graines, observation de la germination et essais de croissance dans des conditions variables (avec ou sans soleil, sans eau). Les enfants ont aussi prE9parE9 une "seed salsa" E0 base de tomates et de maEFs.
Les rE9sultats quantitatifs indiquent que la comprE9hension des concepts scientifiques a augmentE9 quatre fois plus chez les enfants intervenus, et que leur vocabulaire a augmentE9 de presque 20 % E0 la fin de l'annE9e, contre 6 % pour le groupe de comparaison. Les observations qualitatives montrent que les enseignantes ont gagnE9 en confiance pour communiquer la science et la nutrition grE2ce aux activitE9s centrE9es sur les aliments.
L'article paraEEt dans le Journal of Nutrition Education & Behavior. D'autres coauteurs sont affiliE9s E0 East Carolina University et E0 Telamon Corporation Head Start. Le travail a E9tE9 soutenu par une bourse SEPA (Science Education Partnership Award) du National Institute of General Medical Sciences. La coauteure Jocelyn Dixon insiste sur l'intE9rEAt des expositions non coercitives et des petits pas pratiques pour habituer les enfants aux aliments sains.
Mots difficiles
- intervention — action organisée pour changer un comportement ou apprentissage
- graine — petite structure végétale qui peut devenir plantegraines
- germination — processus où une graine commence à pousser
- quantitatif — qui concerne des mesures ou des nombresquantitatives
- vocabulaire — ensemble de mots connus et utilisés par quelqu'un
- bourse — aide financière attribuée pour soutenir un projet
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que les activités sur les graines et la 'seed salsa' peuvent changer les habitudes alimentaires des enfants ? Pourquoi ?
- Quels avantages et limites voyez-vous à utiliser des expositions non coercitives avec des enfants préscolaires ?
- Comment les enseignantes peuvent-elles gagner en confiance pour communiquer la science et la nutrition ?
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