Un equipo de la universidad Texas A&M estudió por qué el café se asocia con mayor longevidad y menos enfermedades. Publicaron su trabajo en la revista Nutrients y proponen que un receptor, NR4A1, puede explicar parte de esa protección.
Los investigadores probaron varios compuestos del café, especialmente compuestos polihidroxilados y polifenólicos como el ácido cafeico. En modelos de laboratorio estos compuestos redujeron el daño celular y frenaron el crecimiento de células cancerosas. Al eliminar NR4A1, estos efectos protectores desaparecieron. Además, la cafeína se une al receptor pero no mostró gran efecto en sus modelos. El estudio es mecanístico y no demuestra causa directa en personas.
Palabras difíciles
- longevidad — Duración larga de la vida de una persona
- receptor — Proteína que recibe señales en las células
- polihidroxilado — Molécula con varios grupos hidroxilopolihidroxilados
- polifenólico — Compuesto que tiene varios grupos fenólicospolifenólicos
- ácido cafeico — Un compuesto fenólico que está en el café
- mecanístico — Relacionado con los mecanismos o procesos naturales
- eliminar — Quitar o hacer que algo deje de existir
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o escuchas.
Preguntas de discusión
- ¿Tomas café regularmente? ¿Por qué sí o no?
- ¿Qué te parece que el estudio no demuestre causa directa en personas?
- ¿Qué compuestos del café menciona el artículo?
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