Un estudio publicado en Nature Metabolism encontró que la vista o el olor de la comida hacen que el cerebro envíe señales al páncreas y se libere insulina antes de comer. Los investigadores observaron este efecto en ratones.
El hipotálamo y un tipo de neuronas llamadas POMC participan en la señal de saciedad. El estudio muestra que el glucógeno dentro de esas neuronas alimenta su actividad anticipatoria y que la enzima glucógeno sintasa se activa cuando los animales ven o huelen comida.
Al eliminar esa enzima en las neuronas, los ratones cambiaron su comportamiento ante la comida y no produjeron insulina antes de comer.
Palabras difíciles
- insulina — hormona que baja la glucosa en la sangre
- hipotálamo — zona del cerebro que controla funciones y hambre
- neurona — célula del sistema nervioso que transmite señalesneuronas
- saciedad — sensación de estar lleno después de comer
- glucógeno — forma de azúcar almacenada en las células
- enzima — proteína que acelera reacciones químicas en el cuerpo
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Preguntas de discusión
- ¿Has sentido hambre al ver o oler comida? ¿Qué haces en ese momento?
- ¿Por qué crees que el cuerpo produce insulina antes de comer?
- ¿Qué cambios de comportamiento puedes tener cuando ves comida?
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