Viele Lebensmittel enthalten künstliche Farbstoffe wie Red Dye 40, Yellow 5 und 6 oder Red Dye 3. Diese Farben werden aus Erdöl hergestellt und vielen Produkten zugesetzt, damit sie ansprechend aussehen.
Eine Expertin erklärt, dass Farbstoffe nicht sofort giftig sind, aber langfristig problematisch sein können. Die Hauptsorgen betreffen die neurologische Entwicklung und Verhaltensänderungen bei Kindern. Nicht alle Kinder reagieren gleich, doch genug reagieren, um Vorsicht zu rechtfertigen.
Laut Empfehlungen der FDA haben große Unternehmen bis 2027–28 Zeit, diese Zutaten aus ihren Produkten zu entfernen. Experten raten, bei der Wahl von Lebensmitteln die ganze Ernährung zu beachten.
Schwierige Wörter
- farbstoff — Stoff, der Lebensmitteln Farbe gibtFarbstoffe
- künstlich — nicht natürlich, vom Menschen gemachtkünstliche
- erdöl — dicke Flüssigkeit unter der Erde
- langfristig — über einen langen Zeitraum hinweg
- neurologisch — mit Nerven oder Gehirn verbundenneurologische
- verhaltensänderung — eine Veränderung im Verhalten einer PersonVerhaltensänderungen
Tipp: Fahre über markierte Wörter oder tippe darauf, um kurze Definitionen zu sehen – während du liest oder zuhörst.
Diskussionsfragen
- Kaufen Sie Lebensmittel ohne künstliche Farbstoffe? Warum oder warum nicht?
- Machen Sie sich Sorgen wegen Farbstoffen für Kinder? Erklären Sie kurz.
- Achten Sie bei Lebensmitteln eher auf einzelne Zutaten oder auf die ganze Ernährung?
Verwandte Artikel
Sorbitol kann in der Leber zu Fructose werden
Wissenschaftler berichten, dass Sorbitol in der Leber in Fructose umgewandelt werden kann und so zur Leberkrankheit beitragen könnte. Die Studie von Gary Patti (Washington University) in Science Signaling nutzte Zebrafische und nennt eine Rolle der Darmbakterien.
Unbehandelte Schlafapnoe beschleunigt Herzalterung
Laborversuche mit einem Mausmodell zeigen, dass unbehandelte obstruktive Schlafapnoe durch wiederkehrende Sauerstoffabfälle das Herz-Kreislauf-System altern lässt und die Sterblichkeit erhöht. Frühe Diagnose und Behandlung werden als wichtig bezeichnet.
Fast eine Milliarde Menschen haben keinen Zugang zu Assistenzgeräten
Ein WHO- und UNICEF-Bericht vom 16. Mai zeigt: viele Kinder, Erwachsene mit Behinderung und ältere Menschen bekommen nicht die assistive Technologie, die sie brauchen. Der Bericht nennt große Lücken, Gründe und Forderungen an Regierungen.
Gentherapie gegen Sichelzellenanämie: Hoffnung, aber hohe Kosten
Viele Babys in Afrika werden mit Sichelzellenanämie geboren. Uganda führt seit dem 9. Februar ein verpflichtendes Neugeborenen-Screening ein. Neue Gentherapien in reichen Ländern sind teuer und für Afrika kaum erreichbar.