Forscher fanden, dass Sorbitol in der Leber in Fructose umgewandelt werden kann und so zu Leberproblemen beitragen könnte. Die Arbeit wurde von einem Team unter Gary Patti an der Washington University in St. Louis veröffentlicht und erschien in Science Signaling.
Die Forschenden verfolgten im Labor mit Zebrafischen, wie Sorbitol aus dem Darm in den Körper gelangt. Sorbitol kommt direkt aus der Nahrung vor, zum Beispiel in vielen "kalorienreduzierten" Süßigkeiten, Kaugummis und einigen Steinfrüchten. Es entsteht auch im Darm aus Glucose durch ein Enzym, das vor allem bei hohen Glucosewerten arbeitet. Darum wurde die Produktion mit Diabetes verbunden, doch sie kann auch nach dem Essen bei gesunden Menschen auftreten.
Viele Darmbakterien bauen Sorbitol ab, aber fehlen sie oder sind sie überfordert, kann Sorbitol in die Leber gelangen und dort schädlich wirken. Die Ergebnisse werfen Fragen zur Sicherheit von Zuckerersatzstoffen und Zuckeralkoholen auf. Weitere Forschung ist nötig.
Schwierige Wörter
- Sorbitol — Ein Zuckeralkohol, der in Lebensmitteln vorkommt.Sorbitol,, zu viel Sorbitol
- Umwandlung — Der Prozess, in dem etwas in etwas anderes verändert wird.
- gesundheitliche — Bezogen auf die Gesundheit, körperliches Wohlbefinden.gesundheitliche Probleme, gesundheitlichen Problemen
- belasten — Etwas schwer machen oder Schwierigkeiten verursachen.
- Forscher — Menschen, die neue Dinge studieren oder erforschen.
- Probleme — Schwierigkeiten oder Herausforderungen.gesundheitliche Probleme
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Diskussionsfragen
- Warum glauben viele Menschen, dass Süßstoffe gesund sind?
- Was denkst du über die Verwendung von Sorbitol?
- Wie wichtig sind gesunde Bakterien für unseren Körper?
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