باني بوري: وجبة الشارع الهندية الصغيرة ^{CEFR B1}

باني بوري هي وجبة شارع هندية تتألف من قواقع مقرمشة مقلية تُحشى بمكونات متبّلة مثل البطاطس المهروسة، والحمص، والبصل النيء، ثم تُغمَر في سائل بنكهة النعناع أو التمر هندي. يعطي هذا الجمع انفجار نكهة في كل قضمة.

لها أسماء إقليمية متعددة: في الشرق تُسمى فوشكا وتُحشى بغوغني (حمص أسود أو بازيلاء متبّلة)، وفي الشمال تُعرف بجول غابّا وتُقدَّم غالباً مع ماء تمر هندي حامض، وفي الغرب تُستخدم البازلاء وماء نعناع مع تمر هندي حلو وجاجري. نشر الشيف سانجيف كابور وصفة على فيسبوك توضح هذه الفوارق.

انتشرت الباني بوري أيضاً خارج الهند عبر مطاعم وجاليات الهنود في دول كثيرة. وسجلت ردود فعل عامة منها تجارب الطلاب في بودابست وعروض مجانية في مينيابوليس وفيديوهات حصدت ملايين المشاهدات. كما تذوّقها زوار رسميون خلال زيارات إلى الهند، وشارَك قادة صورًا لهذه اللحظات على مواقع التواصل.