课堂用食物教学帮助学前儿童学科学 ^{CEFR B1}

北卡罗来纳州立大学的一项研究检验了“以食物为基础的学习”是否能激发学前儿童的科学兴趣并增加词汇量。该项目由农学与人类科学副教授 Virginia Stage 领导，团队在三县的 Head Start 课堂中开展名为“More PEAS Please!”的干预。

研究使用量化与质性方法，将接受干预的125多名学生与近150名未接受干预的学生进行比较。课堂单元围绕“种子”展开，孩子们观察并测试种子在不同环境下的生长，还制作了番茄和玉米的“种子莎莎酱”。教师参加了为期一天的工作坊，并通过补充教材和 YouTube 白板视频继续学习如何与四岁儿童谈论科学。

结果显示参加干预的儿童在科学概念理解方面的提升是未参加组的四倍，词汇量在学年末增长了近20%，而对照组仅增长了6%。质性资料也显示教师在传达科学与营养知识方面获得更多收获。合著者 Jocelyn Dixon 指出，让儿童在用餐时间以外非强迫地接触健康食物很重要，哪怕只是小步骤。