Chuyên gia cảnh báo về đường và kẹo Lễ Phục Sinh ^{CEFR B2}

Chuyên gia tại Virginia Tech cảnh báo xu hướng ăn ngọt của con người thường mạnh hơn vào các dịp lễ như Lễ Phục Sinh. Theo Hiệp hội Sản xuất Kẹo Quốc gia, người Mỹ chi hơn $5 billion cho kẹo Lễ Phục Sinh năm 2024, một dấu hiệu cho thấy đồ ngọt rất dễ tiếp cận trong đời sống hiện đại.

Brenda Davy, giáo sư về dinh dưỡng con người, liên kết đường thêm vào với bệnh chuyển hóa, bệnh tim mạch, tăng cân và chất lượng khẩu phần kém. Bà nhắc rằng nhiều tổ chức y tế, trong đó có American Heart Association, khuyên giới hạn đường thêm vào dưới 10% tổng năng lượng hàng ngày; với nhu cầu 2.000 calo, đó là khoảng 200 calo từ đường thêm vào, tương đương bảy hoặc tám chiếc marshmallow Peeps. Bà cũng lưu ý trẻ em nên có giới hạn thấp hơn vì thực phẩm nhiều đường có thể giảm chỗ cho thực phẩm giàu dinh dưỡng cần cho phát triển.

Alex DiFeliceantonio tại Fralin Biomedical Research Institute giải thích não bộ sử dụng glucose như nhiên liệu chính và do đó thúc đẩy hành vi tìm thức ăn giữ nhiên liệu sẵn có. Trong môi trường hiện tại, đường dễ tiếp cận hơn trước, và sự kết hợp giữa đường và chất béo, như trong sô cô la, đặc biệt kích thích hệ thưởng của não.

Hai chuyên gia mô tả hậu quả lâu dài của tiêu thụ đường quá mức, gồm tăng cân và ở một số người là bệnh tiểu đường typ 2, những tình trạng này có thể tăng viêm, kể cả ở vùng hạ đồi, và lượng đường huyết cao cùng bệnh tiểu đường typ 2 có liên quan tới suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer. Họ khuyên nên chọn carbohydrate giàu dinh dưỡng thay kẹo, theo dõi lượng đường thêm vào và giữ các món ngọt trong dịp lễ ở mức thỉnh thoảng chứ không thường xuyên.