Пшеничная клетчатка защищает мышей от воспаления кишечника ^{CEFR B2}

Две отдельные исследовательские статьи сообщают, что добавление пшеничной клетчатки в рацион защищало мышей от воспаления кишечника. Публикации вышли в Science Advances и Mucosal Immunology. Авторы связывают изменения в обработке пшеницы с возможным ростом заболеваемости воспалительными заболеваниями кишечника (IBD).

В экспериментах кишечные бактерии катаболизировали пшеничную клетчатку и выделяли биологически активные противовоспалительные метаболиты, в том числе полифенолы. Эти метаболиты перенастраивали иммунные клетки в кишечнике и подавляли воспаление при острых и хронических формах. Важная особенность — действие пшеничной клетчатки не было связано с повышением уровня короткоцепочечных жирных кислот, как это часто наблюдается при растворимых волокнах; вместо этого микробиота освобождала полифенолы, связанные с клетчаткой.

Авторы предполагают, что промышленное удаление отрубей из пшеничных продуктов снизило потребление этой клетчатки и могло способствовать росту распространённости IBD. Если результаты мышиных исследований подтвердятся для людей, выбор хлеба, пасты и других изделий из цельной пшеницы вместо рафинированных версий или добавление пшеничной клетчатки в обработанные продукты могло бы снизить риск развития IBD. Отмечается также дефицит потребления клетчатки в многих развитых странах; организации здравоохранения рекомендуют минимум 25–38 граммов в день.

• Соавторы работают в Georgia State, University of Toronto, Purdue University, Max Planck Institute for Biology и Research Diets Inc.
• Старший автор — профессор Andrew T. Gewirtz (Institute for Biomedical Sciences at Georgia State University).
• Первый автор — Seong-eun G. Kim; финансирование частично предоставили National Institutes of Health и Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award.