Две отдельные исследовательские статьи сообщают, что добавление пшеничной клетчатки в рацион защищало мышей от воспаления кишечника. Публикации вышли в Science Advances и Mucosal Immunology. Авторы связывают изменения в обработке пшеницы с возможным ростом заболеваемости воспалительными заболеваниями кишечника (IBD).
В экспериментах кишечные бактерии катаболизировали пшеничную клетчатку и выделяли биологически активные противовоспалительные метаболиты, в том числе полифенолы. Эти метаболиты перенастраивали иммунные клетки в кишечнике и подавляли воспаление при острых и хронических формах. Важная особенность — действие пшеничной клетчатки не было связано с повышением уровня короткоцепочечных жирных кислот, как это часто наблюдается при растворимых волокнах; вместо этого микробиота освобождала полифенолы, связанные с клетчаткой.
Авторы предполагают, что промышленное удаление отрубей из пшеничных продуктов снизило потребление этой клетчатки и могло способствовать росту распространённости IBD. Если результаты мышиных исследований подтвердятся для людей, выбор хлеба, пасты и других изделий из цельной пшеницы вместо рафинированных версий или добавление пшеничной клетчатки в обработанные продукты могло бы снизить риск развития IBD. Отмечается также дефицит потребления клетчатки в многих развитых странах; организации здравоохранения рекомендуют минимум 25–38 граммов в день.
- Соавторы работают в Georgia State, University of Toronto, Purdue University, Max Planck Institute for Biology и Research Diets Inc.
- Старший автор — профессор Andrew T. Gewirtz (Institute for Biomedical Sciences at Georgia State University).
- Первый автор — Seong-eun G. Kim; финансирование частично предоставили National Institutes of Health и Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award.
Сложные слова
- клетчатка — неперевариваемая часть растений в пищепшеничной клетчатки, клетчатки
- катаболизировать — расщеплять вещества микробами или организмомкатаболизировали
- метаболит — вещество, образующееся при обмене веществметаболиты
- полифенол — группа растительных соединений с антиоксидантным действиемполифенолы
- микробиота — сообщество микроорганизмов, живущих в организме
- рафинированный — обработанный продукт без цельных частей зернарафинированных
- заболеваемость — частота появления болезни в популяциизаболеваемости
- дефицит — недостаток, нехватка чего‑то в потреблении
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Какие изменения в ежедневном питании могли бы помочь снизить риск IBD, если эффект подтвердится у людей?
- Какие преимущества и возможные трудности видны в идее добавления пшеничной клетчатки в обработанные продукты?
- Как промышленная обработка зерна может влиять на здоровье населения, исходя из этой статьи?
Похожие статьи
Дороги, изоляция и рост госпитализаций при шизофрении
Исследование в Нью-Йорке показало: районы, изолированные дорогами и трафиком, связаны с большим числом госпитализаций при шизофрении. Эта связь не объясняется только загрязнением воздуха и может зависеть от пешеходной инфраструктуры.
