Две исследовательские группы показали, что добавление пшеничной клетчатки в рацион защищает мышей от воспаления кишечника. Результаты опубликованы в журналах Science Advances и Mucosal Immunology.
В опытах кишечные бактерии метаболизировали пшеничную клетчатку и вырабатывали антивоспалительные метаболиты, включая полифенолы. Эти соединения перенастраивали кишечные иммунные клетки на подавление воспаления и защищали животных как от острого, так и от хронического воспаления. В отличие от действия растворимых волокон, эффект пшеничной клетчатки не был связан с повышением уровня короткоцепочечных жирных кислот.
Авторы считают, что широкое удаление отрубей из пшеничных продуктов снизило потребление такой клетчатки и могло способствовать росту распространённости IBD. Если результаты на мышах применимы к людям, замена рафинированных изделий на цельнозерновые может снизить риск. Отмечено также, что многие люди в развитых странах потребляют недостаточно клетчатки, а организации здравоохранения рекомендуют минимум 25–38 граммов в день. Исследование частично финансировалось National Institutes of Health и наградой Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award; источник — Georgia State University.
Сложные слова
- клетчатка — неперевариваемая часть растений в пищепшеничной клетчатки, такой клетчатки, клетчатки
- метаболизировать — химически изменять вещества в организмеметаболизировали
- метаболит — вещество, образующееся при обмене веществметаболиты
- полифенол — растительное соединение с антиоксидантным действиемполифенолы
- иммунная клетка — клетка, участвующая в защите организма от болезнейиммунные клетки
- растворимое волокно — волокно, которое растворяется в водерастворимых волокон
- короткоцепочечная жирная кислота — жирная кислота с короткой молекулярной цепьюкороткоцепочечных жирных кислот
- цельнозерновый — сделанный из цельного зерна не очищенныйцельнозерновые
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Какие преимущества и недостатки могла бы иметь замена рафинированных изделий на цельнозерновые?
- Какие причины, по тексту, могли привести к недостаточному потреблению клетчатки в развитых странах?
- Какие дополнительные исследования нужны, чтобы проверить, применимы ли эти результаты к людям?
