Исследователи сообщили, что добавление пшеничной клетчатки в рацион защищало мышей от воспаления кишечника. Работа опубликована в двух научных статьях в журналах Science Advances и Mucosal Immunology.
В опытах кишечные бактерии перерабатывали пшеничную клетчатку и выделяли биологически активные метаболиты, включая полифенолы. Эти метаболиты перенастраивали иммунные клетки и снижали воспаление при остром и хроническом процессе. В отличие от некоторых других волокон, эффект не был связан с повышением короткоцепочечных жирных кислот.
Авторы предлагают выбирать хлеб и пасту из цельной пшеницы или добавить пшеничную клетчатку в обработанные продукты, чтобы сохранить пользу для кишечника.
Сложные слова
- клетчатка — вещество в растениях, не переваривается человекомпшеничной клетчатки, пшеничную клетчатку
- воспаление — защитная реакция организма с отёком и больювоспаления
- метаболит — вещество, которое образуется при переработке пищиметаболиты
- полифенол — растительное соединение с антиоксидантными свойствамиполифенолы
- перенастраивать — изменять работу клеток или систем организмаперенастраивали
- короткоцепочечный — имеющий короткую цепь атомов углеродакороткоцепочечных
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Какие продукты из цельной пшеницы вы обычно едите?
- Почему, по вашему мнению, метаболиты кишечных бактерий важны для здоровья?
- Какие простые способы добавить клетчатку в обработанные продукты вы знаете?
