В селе Айгбе в регионе Боно мужчина погас университетскую задолженность, продавая сок из мякоти плодов кешью. Он производит сок и продаёт его через магазин жены и на платформах социальных сетей. Проект MA-CASH обучает молодых людей перерабатывать яблоки кешью в разные продукты: сок, закуски, заменители мяса, компост и корм для животных.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в мире ежегодно производится около 37 миллионов метрических тонн яблок кешью, но лишь небольшая часть проходит коммерческую переработку. В 2024 году Гана произвела более 1.6 миллиона тонн, и проект оценивает, что около 90 процентов этого объёма идут в отходы.
Исследователи работают над снижением уровня танинов и над добавлением бобовой культуры для получения белкового заменителя мяса. Также внедряются недорогие методы охлаждения: глиняный холодильник увеличил срок хранения с одного дня до шести дней. MA-CASH уже обучил более 300 молодых людей в шести сообществах, и следующий курс на январь 2026 года полностью заполнен.
Сложные слова
- погасить — полностью оплатить долг, который нужно вернутьпогас
- задолженность — сумма денег, которую человек должен заплатить
- перерабатывать — переделывать сырьё в другие полезные продукты
- танин — горькое растительное вещество в плодах и листьяхтанинов
- заменитель — продукт, используемый вместо другого продуктазаменителя
- компост — органическое удобрение из растительных остатков
- отходы — ненужные или испорченные материалы после производства
- срок хранения — время, в которое продукт можно хранить
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему, по вашему мнению, большая часть яблок кешью не проходит коммерческую переработку?
- Какие преимущества может дать обучение молодых людей переработке кешью для их сообществ?
- Могут ли недорогие методы охлаждения, как глиняный холодильник, помочь фермерам в других регионах? Почему?
