В Айгбе, сельском сообществе в регионе Боно в Гане, 35‑летний Майкл Кьереме за три месяца погас университетскую задолженность в размере GHS 3,500 (US$335), продавая сок из мякоти плодов кешью. Он отмечает, что яблоки кешью легко найти и часто брать бесплатно. Сейчас он ежедневно производит примерно 60 бутылок сока за цикл и реализует их через магазин жены и на платформах социальных сетей, таких как TikTok и WhatsApp.
Деятельность Майкла вписана в инициативу Maximising Gains from Cashew Production for Youth Development (MA‑CASH). Проект реализует Совет по научным и промышленным исследованиям Ганы при поддержке министерства окружающей среды, науки и технологий и при финансировании Канадского Международного центра по исследованию развития. В рамках проекта молодых людей обучают превращать яблоки кешью в сок, закуски, заменители мяса, компост и корм для животных.
По оценкам, в мире производится около 37 миллионов метрических тонн яблок кешью в год, но только около 1,3 миллиона тонн подвергаются коммерческой переработке. В 2024 году Гана произвела более 1.6 миллиона тонн, и проект считает, что примерно 90 процентов этого объёма идут в отходы, то есть около 1,449,000 метрических тонн теряется. Исследователи выявили высокий уровень танинов и потребность в белковом ингредиенте без аллергии. Они снизили танин и добавили бобовую культуру, чтобы получить продукт, похожий на колбасу; после этического одобрения и небольшой кампании в соцсетях испытания в Аккре показали отсутствие существенной разницы с коммерческой веганской колбасой.
MA‑CASH обучил более 300 молодых людей в шести сообществах, и следующий курс на январь 2026 года уже полностью заполнен. Проект продвигает недорогие методы охлаждения: глиняный холодильник увеличил срок хранения с 24 часов до шести дней, а учёные работают над продлением срока до трёх месяцев и более. Дополнительные меры включают поощрение пчеловодства под деревьями кешью, поддержку сберегательных групп вместе с Opportunity International Savings and Loans и обучение финансовой грамотности и цифровым инструментам.
- Модель расширяется в регионы Ахафо, Ашанти и Северная Гана.
- Учебные материалы теперь доступны на местных языках.
- Яблоки кешью ценны питательно: углеводы, магний, калий, витамин C и антиоксиданты.
- Более 4,000 фермеров участвуют в выращивании, а Cocoa Research Institute и Food and Drugs Authority работают над качеством и безопасностью продукции.
Сложные слова
- задолженность — сумма денег, которую нужно вернуть
- мякоть — мягкая часть плода, которую едятмякоти
- переработка — превращение сырья в товар или продуктпереработке
- танин — горькое растительное вещество в плодах и коретанинов
- компост — органическое удобрение из разложившихся остатков растений
- пчеловодство — разведение пчёл для получения мёда и продуктовпчеловодства
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как производство сока и других продуктов из яблок кешью может повлиять на доходы и занятость в сельских сообществах?
- Какие проблемы могут возникнуть при масштабировании модели MA‑CASH в другие регионы Ганы или других стран?
- Насколько важны, по вашему мнению, обучение финансовой грамотности и создание сберегательных групп для устойчивости подобных инициатив?
Похожие статьи
ЮНЕСКО выявило пробелы в данных об образовании в бедных странах
Доклад ЮНЕСКО показал серьёзные пробелы в данных по начальному и среднему образованию в малообеспеченных странах. В отчёте отмечают отсутствие оценок по науке в странах с низким доходом и призывают к долгосрочному мониторингу.
Одна замена мяса изменила жиры в грудном молоке
Клиническое исследование показало, что замена говядины ультраобработанным растительным заменителем изменила состав жиров в грудном молоке всего за шесть дней; учёные отмечают возможные последствия для развития мозга и иммунитета ребёнка.
