Как ненутритивные подсластители влияют на метаболизм ^{CEFR B2}

Исследование, проведённое группой из Food is Medicine Institute при Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University и опубликованное в журнале Current Atherosclerosis Reports, объединило результаты рандомизированных клинических испытаний и больших наблюдательных исследований, чтобы оценить влияние ненутритивных подсластителей на кардиометаболическое здоровье.

В 21 рандомизированном исследовании авторы сравнивали подсластители с некалорийными контрольными условиями (например, водой или плацебо) и обнаружили повышение натощак инсулина и уровня HbA1c, а также тенденцию к ухудшению инсулинчувствительности. По словам первого автора Meng Wang, фокус на некалорийных сравнениях помог выделить прямые физиологические эффекты самих подсластителей, а не заменяемых ими калорий. Один эксперимент с подробным профилированием микробиома и переносом микробов от человека к мышам показал, что некоторые низкокалорийные подсластители меняют состав и функциональные свойства кишечной микрофлоры.

Крупные наблюдательные исследования в целом находили связь между потреблением ненутритивных подсластителей и повышенным риском кардиометаболических заболеваний, но авторы отмечают ограничения: возможный отбор людей с уже повышенным риском и объединение разных подсластителей, которые могут иметь разные эффекты. Старший автор Dariush Mozaffarian призывает к осторожности: замена больших объёмов добавленного сахара низкокалорийными подсластителями может быть лучшей альтернативой, но по возможности их избегать представляется разумным выбором. Авторы также указывают на пробел в политике маркировки в США и предлагают более тщательно спроектированные рандомизированные испытания для изучения факторов риска и механизмов. Источник: Tufts University.