Исследователи из лаборатории Гэри Патти сообщили, что сорбитол способен превращаться в фруктозу в печени. Работа опубликована в Science Signaling, а в экспериментах учёные использовали зебрафиш, чтобы проследить, как сорбитол проходит через кишечник и попадает в организм.
Сорбитол попадает в кишечник двумя основными путями: он употребляется с пищей (в некоторых низкокалорийных сладостях, жвачках и косточковых плодах) или образуется из глюкозы под действием фермента, который обычно активен при высоком уровне глюкозы. Однако эксперименты показали, что образование сорбитола может происходить и при нормальных условиях после приёма пищи.
Роль микробиома важна: некоторые бактерии, включая штаммы Aeromonas, разлагают сорбитол и очищают кишечник. Если такие бактерии отсутствуют или если поступает слишком много сорбитола, вещество может попасть в печень и превратиться в производное фруктозы, что связано с риском нарушения функции печени. Результаты ставят под вопрос безопасность некоторых заменителей сахара и полиолов; требуются дальнейшие исследования.
Сложные слова
- сорбитол — Заменитель сахара, который используется в пищи.сорбитола
- фруктоза — Сахар, который содержится во фруктах.фруктозой
- обеспокоенность — Чувство беспокойства о чем-то важном.
- заболевания — Состояния, которые влияют на здоровье.заболеваниям
- метаболические — Связанные с процессами обмена веществ.метаболическими
- преобразуется — Изменяться в другую форму или состояние.
- выбор — Процесс выбора между разными вариантами.выбора
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Как вы считаете, безопасны ли заменители сахара?
- Какое влияние на здоровье могут иметь продукты с сорбитолом?
- Почему важно исследовать воздействие различных сахаров на организм?
Похожие статьи
Вспышка Эболы штамма Bundibugyo в ДРК и Уганде
В начале мая началась вспышка штамма Эболы Bundibugyo в восточных провинциях ДРК; она перешла в Уганду и вызывает опасения о распространении дальше. По состоянию на 25 июня в ДРК и Уганде зарегистрированы подтверждённые случаи и летальные исходы.
