Группа под руководством Гэри Патти из Washington University in St. Louis опубликовала в Science Signaling данные о том, что сорбитол может превращаться в фруктозу в печени и тем самым влиять на здоровье печени. В предыдущих работах лаборатории показано, что переработка фруктозы в печени может стимулировать раковые клетки и способствовать стеатотической болезни печени, которой страдает около 30% взрослого населения во всём мире.
В новом исследовании учёные проследили путь сорбитола с помощью экспериментов на зебрафиш. Они выделили несколько путей появления фруктозы в печени: сорбитол поступает с пищей (в низкокалорийных конфетах, жвачках и некоторых косточковых плодах) или образуется из глюкозы в кишечнике под действием фермента с низким сродством к глюкозе, поэтому он обычно активируется при повышенном уровне сахара, но может работать и после обычного приёма пищи.
Ключевым фактором является микробиом: некоторые бактерии, включая штаммы Aeromonas, разлагают сорбитол до безвредных побочных продуктов. При их отсутствии или при значительной загрузке сорбитол проходит в печень и превращается в производное фруктозы, что может иметь вредные последствия. Микробы хорошо утилизируют умеренные количества сорбитола, но при большом поступлении или при избыточной глюкозе механизм может сломаться.
- Важное замечание: полиолы, в том числе сорбитол, не всегда выводятся бесследно и могут находиться в тканях после введения животным.
- Патти также отметил наличие сорбитола в своём протеиновом батончике.
Результаты ставят вопросы о безопасности заменителей сахара, таких как аспартам (Equal), сукралоза (Splenda) и сами сахарные спирты. Требуются дальнейшие исследования, чтобы определить конкретные бактериальные механизмы утилизации сорбитола и понять последствия для здоровья. Исследование было поддержано National Institutes of Health, и авторы пишут: «бесплатного обеда нет» при поиске альтернатив сахару.
Сложные слова
- сорбитол — сахарный спирт, используемый как подсластитель
- микробиом — совокупность микроорганизмов, живущих в организме
- утилизировать — использовать или убирать вещество организмомутилизируют
- полиол — органическое соединение, похожее на сахарполиолы
- фермент — белок, ускоряющий химическую реакцию в телефермента
- разлагать — расщеплять вещество на более простые частиразлагают
- производное — вещество, полученное из другого вещества
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Какие последствия для здоровья печени могут быть при отсутствии бактерий, утилизирующих сорбитол? Приведите возможные примеры и объяснения на основе текста.
- Какие дополнительные исследования, по вашему мнению, нужны, чтобы проверить безопасность заменителей сахара и механизм утилизации сорбитола микробиомом?
Похожие статьи
ХОБЛ: растущая глобальная проблема
Хроническая обструктивная болезнь лёгких (ХОБЛ) вызывает миллионы смертей и особенно бьёт по странам с низким и средним доходом. Ограниченная диагностика, дорогие ингаляторы и сокращение помощи ухудшают уход и требуют улучшения первичной медицины.
Учёные раскрыли структуру жгутика холерной бактерии
Исследователи из Йеля получили изображения жгутиков Vibrio cholerae почти на атомном уровне. Работа показывает, как четыре белка расположены внутри гидрофильного чехла и объясняет, как жгутик помогает бактерии двигаться и инфицировать клетки.
