Onderzoekers van de Universiteit van Missouri gebruiken paarse maïs om een natuurlijke kleurstof te maken. Veel kunstmatige kleurstoffen worden gemaakt van aardolie en zijn niet gezond. Paarse maïs bevat juist gezonde stoffen die goed zijn voor het hart.
Natuurlijke kleurstoffen gaan vaak snel kapot door hitte of licht. De wetenschappers testten de kleurstoffen uit paarse maïs bij hoge temperaturen. Met een speciaal beschermlaagje bleef de kleur voor bijna 97 procent behouden. De kleurstoffen bleven ook heel goed in zure dranken zoals vruchtensap.
Onderzoekers kruisen de paarse maïs nu met lokale maïssoorten. Dit is goed voor consumenten en helpt boeren in de regio om meer geld te verdienen.
Moeilijke woorden
- kleurstof — een stof die dingen een kleur geeftkleurstoffen
- hitte — een hele hoge en sterke warmte
- beschermlaagje — een klein en dun laagje tegen schade
- kruisen — twee soorten planten of dieren samenbrengen
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Koop jij liever eten met natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen? Waarom?
- Waarom is het goed als boeren in de regio meer geld verdienen?
Gerelateerde artikelen
Nieuwe Amerikaanse strategie verandert mondiaal gezondheidsbeleid
Op 18 September presenteerden de Verenigde Staten de America First Global Health Strategy. De strategie wil uitbraken tegenhouden, bilaterale samenwerking versterken en vereist dat lage- en middeninkomenslanden meebetalen en prestatienormen halen.
Mensen met psychische aandoeningen lopen groter risico op letsel
Een groot onderzoek in bevolkingsadministraties laat zien dat mensen met psychische aandoeningen vaker lichamelijk letsel krijgen. De studie pleit voor meer preventie en integratie van letselpreventie in de geestelijke gezondheidszorg.
Vervulde basisbehoeften hangen samen met veiliger drinken
Onderzoek toont dat mensen met vervulde psychologische behoeften vaker veiliger drinken en minder risico lopen op alcoholmisbruik. Drie studies, met studenten en volwassenen, koppelen autonomie, competentie en verbondenheid aan betere keuzes bij alcohol.
Afrika op een kantelpunt: malaria en gezondheidssystemen
Op Wereldmalariadag (25 april) staat Afrika op een kantelpunt: eerdere winsten tegen malaria en kindersterfte stagneren of keren om. Fragmentatie in zorg en onderzoek belemmert snelle toepassing van oplossingen; lokaal onderzoek en integratie zijn dringend nodig.