Onderzoekers van de Universiteit van Missouri gebruiken paarse maïs om een natuurlijke kleurstof te maken. Veel kunstmatige kleurstoffen worden gemaakt van aardolie en zijn niet gezond. Paarse maïs bevat juist gezonde stoffen die goed zijn voor het hart.
Natuurlijke kleurstoffen gaan vaak snel kapot door hitte of licht. De wetenschappers testten de kleurstoffen uit paarse maïs bij hoge temperaturen. Met een speciaal beschermlaagje bleef de kleur voor bijna 97 procent behouden. De kleurstoffen bleven ook heel goed in zure dranken zoals vruchtensap.
Onderzoekers kruisen de paarse maïs nu met lokale maïssoorten. Dit is goed voor consumenten en helpt boeren in de regio om meer geld te verdienen.
Moeilijke woorden
- kleurstof — een stof die dingen een kleur geeftkleurstoffen
- hitte — een hele hoge en sterke warmte
- beschermlaagje — een klein en dun laagje tegen schade
- kruisen — twee soorten planten of dieren samenbrengen
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Koop jij liever eten met natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen? Waarom?
- Waarom is het goed als boeren in de regio meer geld verdienen?
Gerelateerde artikelen
Glut1 in neutrofielen speelt rol bij ernstige nierontsteking
Onderzoekers vonden dat immuuncellen in de nier, vooral neutrofielen, meer Glut1 gebruiken. Het remmen van Glut1 verminderde ontsteking en verbeterde de nier bij een muismodel van antilichaamgemedieerde glomerulonefritis (AGN).
Minder kankeronderzoek bij FQHCs in kwetsbare gebieden
Een nieuwe studie toont dat bewoners van gebieden met minder middelen minder vaak kankeronderzoek krijgen bij Federally Qualified Health Centers (FQHCs). Vooral darm-, borst- en baarmoederhalskankers werden minder vaak gescreend.
