Uno studio globale guidato dalla Friedman School della Tufts University e pubblicato su Nature Food ha confrontato diete in molti paesi. I ricercatori volevano vedere come soddisfare i bisogni nutrizionali con meno emissioni e meno costi.
Hanno usato gli obiettivi del "Healthy Diet Basket" e hanno raccolto dati sulla disponibilità, sul prezzo e sulle emissioni associate a ogni alimento. Per ogni paese hanno modellato cinque diete diverse, tra cui versioni basate sui cibi più comuni.
In generale scegliere opzioni meno costose dentro ogni gruppo alimentare tende a ridurre l’impronta climatica. Ci sono però trade-off: alcuni cibi amidacei o di origine animale comportano scelte diverse. I risultati possono aiutare consumatori, aziende e governi a orientarsi verso scelte più sostenibili ed economiche.
Parole difficili
- emissione — gas o sostanze rilasciate nell'ariaemissioni
- impronta climatica — misura delle emissioni legate a un prodotto
- disponibilità — quantità di un alimento presente nel mercato
- nutrizionale — relativo ai nutrienti e alla salutenutrizionali
- modellare — creare un modello o simulare una situazionemodellato
- amidaceo — che contiene soprattutto amido, come alcuni cibiamidacei
- orientarsi — trovare informazioni per fare una scelta
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Pensi che sia facile scegliere cibi meno costosi nel tuo paese? Perché?
- Quali piccoli cambiamenti puoi fare nella tua dieta per essere più sostenibile?
- Conosci cibi amidacei? Fai un esempio.
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