Dua makalah penelitian yang dipublikasikan menunjukkan bahwa menambahkan serat gandum ke makanan melindungi tikus dari peradangan usus. Penelitian ini mengaitkan perubahan pengolahan gandum dengan kemungkinan meningkatnya angka penyakit radang usus (IBD).
Peneliti meneliti serat yang ada pada roti gandum utuh dan produk biji-bijian utuh; serat ini hilang pada produk dari tepung rafinasi seperti roti putih. Di dalam usus tikus, mikrobiota memetabolisme serat dan menghasilkan metabolit bioaktif yang bersifat antiinflamasi, termasuk polifenol. Metabolit tersebut merombak sel imun sehingga menekan peradangan dan melindungi dari bentuk akut maupun kronis.
Tidak seperti serat larut yang bekerja lewat peningkatan asam lemak rantai pendek, efek serat gandum terjadi karena bakteri melepaskan polifenol yang terikat pada serat. Peneliti menyarankan memilih roti gandum utuh, pasta, dan produk biji-bijian utuh daripada versi rafinasi untuk mengurangi risiko berkembangnya IBD.
Kata-kata sulit
- serat — bagian tanaman yang sulit dicerna oleh tubuhserat gandum, serat yang ada, serat ini, serat larut
- gandum utuh — biji yang diproses sedikit sehingga semua bagian tetap adaroti gandum utuh
- rafinasi — proses menghilangkan atau memisahkan bagian bahan makanantepung rafinasi, versi rafinasi
- mikrobiota — kumpulan mikroorganisme yang hidup di dalam tubuh
- metabolit — produk hasil pemecahan zat oleh mikroorganismemetabolit bioaktif, Metabolit tersebut
- polifenol — zat alami yang sering punya sifat melindungi sel
- merombak — mengubah struktur atau fungsi sesuatu secara cukup besarmerombak sel imun
- antinflamasi — bersifat mengurangi atau mencegah terjadinya peradanganantiinflamasi
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Apakah Anda biasanya memilih roti gandum utuh atau roti putih? Mengapa?
- Bagaimana menurut Anda perubahan pengolahan makanan modern bisa memengaruhi kesehatan masyarakat?
- Jika penelitian ini benar pada manusia, perubahan kecil apa yang bisa dilakukan keluarga untuk melindungi kesehatan usus?
Artikel terkait
Tanda penuaan monosit terkait gejala suasana hati pada depresi
Penelitian menemukan penanda penuaan epigenetik pada monosit berkaitan dengan gejala suasana hati dan kognitif depresi, seperti kehilangan kesenangan dan perasaan putus asa, tetapi tidak terkait gejala fisik. Studi melibatkan wanita dengan dan tanpa HIV.
Pemblokiran TNF-α setelah operasi bisa perpanjang nyeri
Sebuah studi pada tikus menemukan bahwa menghambat TNF-α segera setelah operasi kadang memperlambat pemulihan dan membuat nyeri bertahan lebih lama. Peneliti mengatakan ini tidak berarti semua obat antiinflamasi harus dihentikan.
Kesenjangan Pengetahuan dan Vaksinasi Campak di Departemen Gawat Darurat
Studi UC Riverside menemukan kesenjangan pengetahuan dan cakupan vaksin MMR di pasien yang datang ke departemen gawat darurat. Data dari April–Desember 2024 menunjukkan banyak pasien tidak yakin status vaksinasi dan ada disparitas akses.