Peneliti melaporkan bahwa menambahkan serat gandum ke makanan melindungi tikus dari peradangan usus. Temuan itu berasal dari dua makalah penelitian.
Serat gandum banyak ditemukan pada roti gandum utuh dan produk biji-bijian utuh. Serat ini sebagian besar hilang pada produk yang dibuat dari tepung rafinasi, seperti banyak roti putih.
Di usus tikus, bakteri memetabolisme serat dan melepaskan metabolit antiinflamasi, termasuk polifenol. Efek ini berbeda dari beberapa serat lain karena tidak bekerja lewat asam lemak rantai pendek. Para peneliti menyarankan memilih produk gandum utuh dibandingkan versi rafinasi untuk manfaat kesehatan.
Kata-kata sulit
- serat — bagian makanan yang tidak mudah dicerna
- gandum — biji tanaman yang sering dibuat tepunggandum utuh
- peradangan — reaksi tubuh yang menyebabkan pembengkakan atau sakit
- metabolit — bahan hasil pemecahan makanan oleh bakteri
- antiinflamasi — mengurangi atau melawan reaksi peradangan tubuh
- polifenol — zat alami dalam tumbuhan yang menyehatkan tubuh
- rafinasi — pengolahan yang menghilangkan bagian asli makanan
- bakteri — organisme kecil yang hidup di dalam tubuh
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Apakah kamu pernah memilih roti gandum utuh? Mengapa atau mengapa tidak?
- Bagaimana menurutmu serat dalam makanan bisa membantu kesehatan?
- Apakah kamu mengenal makanan lain yang tinggi serat selain roti gandum utuh? Sebutkan satu.
Artikel terkait
Asap Rokok Mempercepat Penuaan Mata dan Terkait AMD
Penelitian baru menjelaskan bahwa asap rokok mempercepat penuaan sel mata dan berkontribusi pada degenerasi makula terkait usia (AMD). Studi ini menggunakan percobaan pada tikus dan tes sel mata manusia untuk menemukan perubahan genetik dan epigenetik.
