वर्जीनिया टेक के विशेषज्ञ बताते हैं कि कई लोग स्वाभाविक रूप से मीठा खाना चाहते हैं और यह प्रवृत्ति त्योहारों पर बढ़ जाती है। जोड़ी गई चीनी के बार-बार सेवन से मेटाबोलिक और कार्डियोवस्कुलर रोग, वजन बढ़ना और आहार की खराब गुणवत्ता जुड़ी रहती हैं।
स्वास्थ्य संगठन, जैसे American Heart Association, सामान्यतः कुल दैनिक कैलोरी का 10% से कम जोड़ी गई चीनी की सिफारिश करते हैं; उदाहरण के लिए अगर किसी को रोज 2,000 कैलोरी चाहिए तो यह 200 कैलोरी के बराबर होता है। बच्चों के लिए यह सीमा और भी कम होनी चाहिए क्योंकि अधिक शर्करा पोषक तत्वों से भरें विकल्पों को हटा सकता है।
एक और विशेषज्ञ बताते हैं कि मस्तिष्क ग्लूकोज़ पर निर्भर है और चीनी व वसा का संयोजन—जैसे चॉकलेट कैंडी में—खासतौर से सुखद होता है। दोनों विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि कैंडी के बजाय पोषक तत्व से भरे कार्बोहाइड्रेट चुनें, जोड़ी गई चीनी पर नज़र रखें और मिठाइयों को अवसरवादी बनाकर ही खाएं।
कठिन शब्द
- जोड़ी गई चीनी — खानपान में बाद में मिलाई गयी मीठी सामग्री
- सेवन — खाना या पीना, किसी चीज़ का उपयोग करना
- मेटाबोलिक — शरीर के अंदर रासायनिक प्रक्रियाओं से जुड़ा
- कार्डियोवस्कुलर रोग — हृदय और रक्त नालियों से जुड़ी बीमारी
- शर्करा — एक प्रकार का मीठा कार्बोहाइड्रेट जो ऊर्जा देता है
- पोषक तत्व — शरीर के लिए जरूरी विटामिन और खनिज और प्रोटीनपोषक तत्वों
- ग्लूकोज़ — मस्तिष्क और शरीर के लिए मुख्य ऊर्जा का स्रोत
- अवसरवादी — कभी-कभार खास मौके पर ही कुछ खाने की आदत
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चर्चा के प्रश्न
- आपके घर में त्योहारों के समय मिठाइयों के लिए क्या नियम होते हैं? बताइए।
- बच्चों के भोजन में आप कैसे पोषक तत्व बढ़ाएंगे और शर्करा घटाएंगे?
- क्या आप कभी मिठाइयों को अवसरवादी बनाते हैं? अगर हाँ तो कैसे?
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