वर्जीनिया टेक के विशेषज्ञों का कहना है कि बहुत से लोग स्वाभाविक रूप से मीठा चाहते हैं और त्योहारों जैसे ईस्टर पर यह इच्छा बढ़ जाती है। नेशनल कॉन्फेक्शनर्स एसोसिएशन के अनुसार अमेरिकियों ने 2024 में ईस्टर कैंडी पर $5 billion से अधिक खर्च किए।
ब्रेंडा डेवी, जो वर्जीनिया टेक के मानव पोषण, खाद्य और व्यायाम विभाग में प्रोफेसर और पंजीकृत डायटिशियन हैं, जोड़ी गई शुगर को मेटाबोलिक और कार्डियोवस्कुलर रोगों, वजन बढ़ने और आहार गुणवत्ता में गिरावट से जोड़ती हैं। उन्होंने बताया कि स्वास्थ्य संगठन, जैसे American Heart Association, कुल दैनिक कैलोरी का 10% से कम जोड़ी गई चीनी की सलाह देते हैं; उदाहरण के रूप में 2,000 कैलोरी वाले व्यक्ति के लिए यह 200 कैलोरी के बराबर है। डेवी आगे बताती हैं कि बच्चों के लिए यह सीमा और भी कम होनी चाहिए क्योंकि उच्च शर्करा विकास के लिए आवश्यक पोषक विकल्पों को हटा सकता है।
एलेक्स डिफेलिसेंटोनियो, जो Fralin Biomedical Research Institute at VTC में सहायक प्रोफेसर हैं, समझाते हैं कि मस्तिष्क मुख्य ईंधन के रूप में ग्लूकोज़ पर निर्भर है और इसलिए ऐसे व्यवहार पसंद करता है जो यह ईंधन उपलब्ध रखें। चीनी और वसा का संयोजन मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से सुखद होता है।
दोनों विशेषज्ञ लंबी अवधि के स्वास्थ्य जोखिमों की चेतावनी देते हैं: अधिक चीनी वजन बढ़ाने और कुछ लोगों में टाइप 2 मधुमेह की ओर ले जा सकती है, जिससे सूजन बढ़ सकती है और यह उच्च रक्त शर्करा, संज्ञानात्मक क्षय और अल्जाइमर रोग से जुड़ा पाया गया है। उनका सुझाव है कि कैंडी के बजाय पोषक तत्व से भरपूर कार्बोहाइड्रेट चुनें, जोड़ी गई चीनी की निगरानी रखें और त्योहारों पर मिलने वाले मीठे पदार्थों को नियमित नहीं बनाकर अवसरवादी रखें।
कठिन शब्द
- जोड़ी गई चीनी — खाद्य में बाद में मिलाई गई मिठास
- मेटाबोलिक — शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं से जुड़ा
- कार्डियोवस्कुलर — हृदय और रक्त नलिकाओं से संबंधित
- डायटिशियन — पोषण और आहार पर सलाह देने वाला
- कैलोरी — ऊर्जा की मात्रा मापने की इकाई
- संज्ञानात्मक क्षय — मस्तिष्क की सोच और याददाश्त का कम होना
- पोषक तत्व — शरीर को जरूरी विटामिन और खनिज देना
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- आप त्योहारों पर मिलने वाली कैंडी के बारे में क्या नीति अपनाएँगे और क्यों?
- लेख में सुझाए गए पोषक तत्व से भरपूर कार्बोहाइड्रेट को आप अपने घर के भोजन में कैसे शामिल करेंगे?
- क्या आपको लगता है कि कुल कैलोरी का प्रतिशत बताने वाली सीमा परिवारों के लिए उपयोगी है? अपने विचार बताइए।
