Des chercheurs de l'université Tufts ont isolé des microbes à partir de levains réels. Ils ont mesuré la croissance des microbes seuls puis en paires. Avec ces données, ils ont construit un modèle pour prédire quelles espèces vivront ensemble.
Ils ont testé le modèle sur des communautés cultivées en laboratoire, jusque ans des mélanges comportant jusqu'a0neuf espèces. Le modèle a souvent bien prédit la coexistence et l'abondance relative. Les auteurs ont amélioré les résultats quand ils ont tenu compte du cycle de nourrissage du levain. Ces idées peuvent aider la boulangerie, la se9curite9 alimentaire et la sante9 humaine.
Mots difficiles
- chercheur — Personne qui fait des recherches scientifiques.chercheurs
- isoler — Séparer quelque chose pour l'étudier seul.isolé
- microbe — Très petit organisme vivant invisible sans microscope.microbes
- modèle — Représentation simple d'un système pour prédire.
- prédire — Dire ce qui va arriver avant.
- coexistence — Fait de vivre ensemble plusieurs espèces.
- abondance — Quantité importante d'un élément dans une communauté.
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que ces idées peuvent aider la boulangerie ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
- Avez-vous déjà utilisé un levain maison ? Décrivez votre expérience.
- Pourquoi les chercheurs ont-ils mesuré des microbes seuls puis en paires ?
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