Des scientifiques de l'Université de Californie à Riverside ont donné un régime riche en huile de soja à des souris. La plupart des souris normales ont pris du poids. Un groupe de souris génétiquement modifié n'a pas pris de poids malgré le même régime.
Les chercheurs ont étudié HNF4α, une protéine du foie. Ils ont vu que l'acide linoléique de l'huile devient des oxylipines, liées à l'inflammation et à l'accumulation de graisse. Les souris modifiées avaient moins d'oxylipines et des foies plus sains. Les chercheurs notent aussi une hausse de consommation d'huile de soja et une association avec un taux de cholestérol plus élevé chez la souris. Ils étudient d'autres huiles et n'ont pas d'essais humains prévus.
Mots difficiles
- régime — habitudes alimentaires ou nourriture donnée régulièrement
- huile de soja — matière grasse extraite des graines de soja
- oxylipines — molécule formée à partir d'acides gras
- inflammation — réaction du corps avec rougeur et douleur
- protéine — molécule importante pour les cellules et tissus
- foies — organe du corps qui filtre et stocke
- cholestérol — substance dans le sang liée aux maladies cardiaques
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Que pensez-vous d'un régime riche en huile de soja ?
- Changeriez-vous votre consommation d'huile après ces résultats ? Pourquoi ?
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