Des chercheurs de l'Université de Californie à Riverside ont publié leurs résultats dans le Journal of Lipid Research. Ils ont comparé des souris nourries avec un régime riche en graisses et en huile de soja. La plupart des souris normales ont pris un poids important, alors qu'un groupe de souris transgéniques n'a pas pris de poids avec le même régime.
Les animaux modifiés produisaient une forme différente de la protéine hépatique HNF4α, qui influence des centaines de gènes liés au métabolisme des graisses. L'acide linoléique présent dans l'huile est converti en oxylipines; un excès peut augmenter ces molécules, associées à l'inflammation et à l'accumulation de graisse. Les souris transgéniques avaient moins d'oxylipines et des foies plus sains, ainsi qu'une meilleure fonction mitochondriale.
Les chercheurs ont identifié des oxylipines nécessaires à la prise de poids chez les souris normales, mais notent que d'autres facteurs métaboliques interviennent. Ils ont aussi observé que seules les concentrations d'oxylipines dans le foie, et non dans le sang, étaient corrélées au poids. L'équipe poursuit les études, notamment sur d'autres huiles riches en acide linoléique, et n'a pas d'essais humains prévus.
Mots difficiles
- transgéniques — organisme dont l'ADN a été modifié
- oxylipines — molécule issue de modification des acides gras
- acide linoléique — acide gras polyinsaturé présent dans certaines huiles
- hépatique — qui concerne ou vient du foie
- métabolisme — ensemble de réactions chimiques dans l'organisme
- mitochondriale — lié aux mitochondries, organites des cellules
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Que pensez-vous de l'idée d'étudier des protéines hépatiques différentes pour réduire la prise de poids ? Donnez une ou deux raisons.
- Le texte dit que d'autres facteurs métaboliques interviennent. Quels facteurs simples (alimentation, activité) pourriez-vous citer et pourquoi ?
- Après avoir lu que l'huile de soja contient de l'acide linoléique, changeriez-vous votre consommation d'huiles ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
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