Une analyse publiée dans The Milbank Quarterly par des équipes de la University of Michigan, Harvard et Duke examine les ressemblances entre aliments ultra‑transformés et produits du tabac. Les auteurs mobilisent la recherche sur l’addiction, la nutrition et l’histoire de la régulation du tabac pour étayer leur raisonnement.
Ils affirment que beaucoup de produits sont conçus industriellement pour amplifier la récompense cérébrale et encourager l’usage habituel. Comme exemples, ils citent les snacks emballés, les boissons sucrées, les repas prêts à consommer et une large part de la restauration rapide. Ashley Gearhardt, première auteure et professeure de psychologie clinique, rappelle cependant qu’il ne s’agit pas d’affirmer que manger équivaut à fumer.
Les chercheurs estiment que les politiques devraient évoluer. Ils appellent chercheurs, décideurs et grand public à examiner les systèmes qui déterminent l’offre, les prix et le marketing des aliments.
Mots difficiles
- ultra-transformé — produit industriel très transformé avec additifsultra‑transformés
- addiction — dépendance forte à une substance ou activité
- régulation — règles ou lois pour contrôler une activité
- étayer — donner des preuves ou des éléments pour soutenir
- récompense — plaisir ou bénéfice ressenti par le cerveau
- décideur — personne qui prend des décisions publiques ou privéesdécideurs
- offre — quantité de produits disponibles sur le marchél’offre
- marketing — actions pour promouvoir et vendre des produits
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que comparer certains aliments à des produits du tabac est exagéré ou utile ? Pourquoi ?
- Quelles mesures politiques pourraient, selon vous, changer l'offre et le marketing des aliments dans votre pays ?
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