المستوى A2 – أساسي / ما قبل المتوسطCEFR A2
2 دقيقة
80 كلمة
نشر فريق من جامعة Tufts دراسة تصف طريقة لإنتاج اليتاجوز حيوياً. استخدم الفريق بكتيريا الإشريكية القولونية بعد تعديلها لتعمل كمصانع صغيرة لإنتاج هذا السكر النادر.
أدخل الباحثون إنزيمًا جديدًا اسمه Gal1P مُستَخلصًا من طحلب القزحية، وعبّروا أيضًا عن إنزيم إيزوميراز الأرابينوز. يعمل Gal1P على تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز ثم يحوله الإيزوميراز إلى اليتاجوز.
أنتجت العملية نسباً عالية من اليتاجوز ووصلت إلى كفاءة جيدة. اليتاجوز أحلى بنسبة تقريبية ويعطي سعرات حرارية أقل ويؤثر على سكر الدم والإنسولين أقل من السكر العادي.
كلمات صعبة
- إنزيم — مادة بروتينية تسرع التفاعلات الكيميائية في الكائناتإنزيمًا
- تعديل — تغيير في الجينات أو الصفات الوراثية للخلاياتعديلها
- إيزوميراز — نوع من الإنزيم يغير ترتيب الذرات في الجزيئات
- يتاجوز — سكر نادر ذو طعم حلو وسعرات أقلاليتاجوز
- كفاءة — مدى نجاح العملية أو العمل
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تفضل استخدام سكر يعطي سعرات أقل في طعامك؟ ولماذا؟
- هل تشعر بالراحة إذا استُخدمت بكتيريا معدلة لصنع مكونات غذائية؟ اشرح بإيجاز.
- ما رأيك في استخدام إنزيمات من نباتات أو طحالب لصنع سكر جديد؟
