用腰果苹果制果汁还清学费的故事 ^{CEFR B2}

在加纳博诺大区的农村社区艾伊格贝，迈克尔·凯雷梅利用腰果苹果果肉制作并销售果汁，三个月内偿还了大学学费GHS 3,500（US$335）。他每天每个周期大约制作60瓶果汁，通过妻子的商店和TikTok、WhatsApp等社交媒体渠道销售。

该活动是“最大化腰果产出以促进青年发展”（MA-CASH）项目的一部分。该项目由加纳科学与工业研究委员会主导，环境、科学与技术部支持，并由加拿大国际发展研究中心资助。项目在六个社区培训了300多名青年，下一期培训定于2026年1月且名额已满。培训內容包括把腰果苹果做成果汁、零食、肉类替代品、堆肥和动物饲料，并推广低成本冷藏和保存技术。

研究显示全球每年约生产37百万公吨腰果苹果，但只有少部分被商业加工。加纳在2024年生产了超过1.6百万公吨，估计约90%被浪费，相当于约1,449,000公吨的损失。为应对单宁和蛋白质问题，科学家改进工艺降低单宁并加入一种豆类，制成类香肠的高蛋白产品；经伦理审核并通过小规模社交媒体招募的品尝者在阿克拉测试后显示，新香肠与市售素食香肠无显著差异。

• 在腰果树下鼓励养蜂，
• 与金融机构支持储蓄小组，
• 提供金融素养和数字工具培训，
• 将模式扩展到其他地区并翻译培训资料。

研究人员还开发并测试了陶土冷却器，可将保质期从24小时延长到6天，并探索延长到3个月或更久的方式。参与种植腰果的农民超过4,000人，机构如加纳可可研究所和食品与药品管理局正致力于解决种植难题及产品质量与安全问题。