Một phân tích mới, được thực hiện bởi các nhóm nghiên cứu từ nhiều đại học, cho thấy nhiều sản phẩm siêu chế biến có đặc điểm gây nghiện tương tự thuốc lá. Nghiên cứu nêu ví dụ như đồ ăn đóng gói, đồ uống nhiều đường, bữa ăn sẵn và nhiều món thức ăn nhanh được dùng ngay.
Theo các tác giả, các sản phẩm này có thể được pha chế để khuếch đại phần thưởng trong não và khuyến khích thói quen dùng lặp lại, đồng thời hình thành nhận thức công chúng theo hướng bảo vệ lợi nhuận công ty. Ashley Gearhardt, tác giả chính, nói rằng điều này không đồng nghĩa ăn uống hoàn toàn giống hút thuốc, nhưng làm cho việc ăn có chừng mực trở nên bất thường khó khăn.
Nhóm nghiên cứu kêu gọi thay đổi cách tiếp cận sức khỏe cộng đồng, từ đổ lỗi cho cá nhân sang xem xét các hệ thống lớn hơn và trách nhiệm của công ty, theo hướng tương tự quản lý thuốc lá.
Từ khó
- siêu chế biến — thực phẩm qua nhiều xử lý công nghiệp
- gây nghiện — làm xuất hiện hoặc tăng tính phụ thuộc
- pha chế — kết hợp nguyên liệu để tạo sản phẩm
- khuếch đại — làm tăng cường mức độ hoặc tác động
- phần thưởng — cảm giác hài lòng khi nhận được điều tốt
- trách nhiệm — nghĩa vụ phải chịu hoặc thực hiện
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có đồng ý với ý kiến nên chuyển trọng tâm từ lỗi cá nhân sang trách nhiệm công ty không? Vì sao?
- Gia đình bạn có thay đổi thói quen ăn uống sau khi biết thông tin về sản phẩm siêu chế biến không? Nêu một ví dụ ngắn.
- Theo bạn, biện pháp nào (ví dụ: luật, nhãn mác, giáo dục) có thể giúp giảm ảnh hưởng của sản phẩm siêu chế biến? Giải thích ngắn.
Bài viết liên quan
Olfat Berro: hành trình từ Lebanon đến lãnh đạo y tế Trung Đông
Olfat Berro lớn lên ở Lebanon trong thời chiến, học dược và làm việc tại Roche từ 2003. Bà trở thành lãnh đạo khu vực Trung Đông, dẫn các hợp tác y tế như chương trình sàng lọc ở Ai Cập, giúp tiếp cận thuốc và chăm sóc sức khỏe.
