Các nhà nghiên cứu từ Radboud University Medical Centre ở Hà Lan và KCMC University tại Tanzania báo cáo rằng một chế độ ăn truyền thống châu Phi có thể giảm viêm và bảo vệ chống bệnh mãn tính chỉ trong hai tuần. Họ cũng thấy việc chuyển sang chế độ ăn phương Tây trong thời gian ngắn làm tăng viêm và làm suy yếu phản ứng miễn dịch.
Thử nghiệm gồm 77 nam giới khỏe mạnh, cả cư dân đô thị và nông thôn. Người tham gia theo các chế độ ăn khác nhau trong hai tuần: chế độ thực vật truyền thống phổ biến ở người Chagga (cháo kê ngón tay, khoai sọ, ugali, đậu bắp, mchicha), chế độ phương Tây (xúc xích, bánh mì trắng, khoai tây chiên, trứng, bánh quy), một phần mbege mỗi ngày, và nhóm đối chứng giữ thói quen.
Người nghiên cứu đo chức năng miễn dịch, dấu hiệu viêm trong máu và chuyển hóa sau hai tuần và kiểm tra lại sau bốn tuần. Những người ăn theo chế độ phương Tây có mức protein viêm cao hơn và hiệu quả miễn dịch giảm, trong khi chế độ truyền thống làm giảm viêm. Một số ảnh hưởng vẫn tồn tại bốn tuần sau khi ngừng can thiệp.
Nghiên cứu nhấn mạnh nhu cầu hướng dẫn dinh dưỡng theo vùng và đặt ra mối quan tâm trước sự gia tăng các bệnh không lây ở châu Phi.
Từ khó
- viêm — phản ứng của cơ thể khi bị nhiễm hoặc tổn thương
- miễn dịch — khả năng bảo vệ cơ thể khỏi bệnhchức năng miễn dịch
- chế độ ăn — tập hợp thực phẩm và thói quen ăn uốngchế độ ăn truyền thống, chế độ phương Tây
- thử nghiệm — nghiên cứu thực hiện để kiểm tra hiệu quả
- đối chứng — nhóm so sánh không nhận can thiệp mớinhóm đối chứng
- can thiệp — hành động hoặc biện pháp thay đổi thử nghiệmngừng can thiệp
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có sẵn sàng thay đổi thói quen ăn để giảm viêm không? Tại sao hoặc tại sao không?
- Trong gia đình bạn, thực phẩm nào tương tự với chế độ truyền thống Chagga? Nêu một vài ví dụ.
- Bạn nghĩ hướng dẫn dinh dưỡng theo vùng có thể giúp giảm các bệnh không lây như thế nào?
Bài viết liên quan
Nhiệt và độ ẩm khi mang thai làm tổn hại chiều cao trẻ
Nghiên cứu tại Nam Á dùng chỉ số nhiệt độ ướt-bóng (WBGT) cho thấy điều kiện nóng ẩm trong thai kỳ gây hại cho sự phát triển chiều cao của trẻ nhiều hơn so với chỉ nhiệt độ. Tác động mạnh nhất ở giai đoạn sớm và muộn của thai kỳ.