Nhóm nghiên cứu từ Radboud University Medical Centre (Hà Lan) và KCMC University (Tanzania) công bố kết quả một thử nghiệm cho thấy chế độ ăn truyền thống châu Phi có thể giảm các dấu hiệu viêm và bảo vệ chống bệnh mãn tính chỉ trong vòng hai tuần. Ngược lại, chuyển sang chế độ ăn phương Tây trong thời gian ngắn làm tăng viêm và làm suy yếu phản ứng miễn dịch khi cơ thể chống nhiễm trùng. Quirijn de Mast, chuyên gia bệnh truyền nhiễm và đồng tác giả, nêu rằng chế độ ăn là một trong những yếu tố mạnh nhất liên quan đến biến đổi miễn dịch và cần có khuyến nghị dinh dưỡng theo vùng thay vì sao chép nguyên trạng hướng dẫn từ Bắc bán cầu.
Thử nghiệm gồm 77 nam giới khỏe mạnh, bao gồm cư dân thành thị và nông thôn. Người tham gia ăn theo các chương trình khác nhau trong hai tuần và được đánh giá lại sau bốn tuần. Các chế độ gồm thực phẩm thực vật truyền thống Chagga, chế độ phương Tây, một khẩu phần mbege hàng ngày và nhóm đối chứng giữ thói quen ăn uống.
Các nhà nghiên cứu đo chức năng miễn dịch, dấu hiệu viêm trong máu và chỉ số chuyển hóa. Kết quả cho thấy chế độ phương Tây làm tăng protein gây viêm và giảm hiệu quả miễn dịch; chế độ truyền thống làm giảm viêm. Một số thay đổi còn xuất hiện bốn tuần sau khi can thiệp kết thúc.
Ghi chú của nghiên cứu nêu các mối lo sức khỏe lớn hơn ở châu Phi: Tổ chức Y tế Thế giới cho biết bệnh tim mạch chiếm 37 phần trăm các ca tử vong liên quan bệnh không lây ở châu Phi và khoảng 13 phần trăm của tổng số ca tử vong; châu Phi chiếm 5.7 phần trăm tổng mắc ung thư toàn cầu nhưng hơn 7 phần trăm số ca tử vong do ung thư, và tỷ lệ tử vong do ung thư dự kiến vượt mức trung bình toàn cầu thêm 30 phần trăm trong 20 năm tới. Các tác giả hy vọng kết quả sẽ thúc đẩy thêm nghiên cứu và hướng dẫn dinh dưỡng theo vùng; Silvenus Konyole cũng ủng hộ rằng thực phẩm thực vật truyền thống giàu chất chống oxy hóa giúp giảm viêm.
Từ khó
- viêm — phản ứng gây sưng và đau trong cơ thể
- miễn dịch — khả năng của cơ thể chống nhiễm trùngphản ứng miễn dịch
- chế độ ăn — thói quen ăn uống hàng ngày của người hoặc nhómchế độ phương Tây
- phương Tây — khuynh hướng ăn nhiều thực phẩm chế biếnchế độ phương Tây
- chống oxy hóa — chất giúp ngăn tổn thương tế bào do oxy hóa
- mbege — một loại thức uống truyền thống
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Quirijn de Mast đề xuất khuyến nghị dinh dưỡng theo vùng. Theo bạn, lợi ích của hướng dẫn theo vùng so với sao chép nguyên trạng hướng dẫn từ Bắc bán cầu là gì?
- Nghiên cứu ghi nhận một số thay đổi vẫn tồn tại bốn tuần sau can thiệp. Điều này có thể có ý nghĩa gì cho các chiến lược phòng bệnh mãn tính ở cộng đồng?
Bài viết liên quan
Lo ngại về phẩm màu nhân tạo trong thực phẩm
Một chuyên gia nêu mối lo về phẩm màu nhân tạo như Red Dye 40 và Yellow 5/6, lo ngại ảnh hưởng lâu dài tới phát triển thần kinh và hành vi ở trẻ em. Các công ty có thời hạn đến 2027-28 để loại dần những thành phần này theo hướng dẫn của FDA.
