Исследование учёных из Tufts University использует закваски, чтобы изучить, как микробы сосуществуют. Работа опубликована в журнале Ecology. Учёные проверяли, можно ли по простым попарным взаимодействиям предсказать, какие микроорганизмы будут жить вместе.
Команда выделила микроорганизмы из настоящих культур закваски. Они измеряли рост видов поодиночке и в парах, затем из этих данных построили модель и проверили её на сообществах до девяти видов, выращенных вместе в чашках Петри.
Модель в целом хорошо предсказала состав и относительную численность в многих смесях. Учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски, чтобы получить точнее результаты. Работа важна для выпечки, безопасности пищевых продуктов и здоровья человека.
Сложные слова
- закваска — смесь микробов для ферментации и приготовления пищизакваски
- микроорганизм — очень маленькое живое существо, видимое под микроскопоммикроорганизмы
- попарный — взаимодействие между двумя видами или объектамипопарным
- модель — упрощённое описание системы для предсказания результатов
- чашка Петри — плоская стеклянная посуда для выращивания микроорганизмовчашках Петри
- относительная численность — доля вида в сообществе или в смешенииотносительную численность
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски?
- Какие методы использовала команда для проверки модели?
- Какие области применения этой работы названы в тексте?
Похожие статьи
Ледниковые озёра в Гиндукуше — Гималаях и риск прорывов
В регионе Гиндукуш — Гималаи тают ледники и образуются более чем 8,900 озёр. Прорывы ледниковых озёр уже причиняли гибель людей; эксперты просят совместную науку и открытый обмен данными, но секретность и ограничения мешают предупреждениям.
Мембрана в челюсти у предков млекопитающих
Исследование с КТ-сканами и компьютерным моделированием показало, что мембрана в изгибе челюсти древнего Thrinaxodon могла работать как барабанная перепонка. Это означает, что воздушный слух возник почти на 50 миллионов лет раньше, чем считали ранее.
Учёные просят ввести правила для редактирования генов в Мексике
Группа мексиканских исследователей требует ясных правил для культивации растений, отредактированных генетическими методами, чтобы не смешивать их с ГМО. Они опубликовали заявление и петицию и указывают на технические и социальные риски.