Исследование учёных из Tufts University использует закваски, чтобы изучить, как микробы сосуществуют. Работа опубликована в журнале Ecology. Учёные проверяли, можно ли по простым попарным взаимодействиям предсказать, какие микроорганизмы будут жить вместе.
Команда выделила микроорганизмы из настоящих культур закваски. Они измеряли рост видов поодиночке и в парах, затем из этих данных построили модель и проверили её на сообществах до девяти видов, выращенных вместе в чашках Петри.
Модель в целом хорошо предсказала состав и относительную численность в многих смесях. Учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски, чтобы получить точнее результаты. Работа важна для выпечки, безопасности пищевых продуктов и здоровья человека.
Сложные слова
- закваска — смесь микробов для ферментации и приготовления пищизакваски
- микроорганизм — очень маленькое живое существо, видимое под микроскопоммикроорганизмы
- попарный — взаимодействие между двумя видами или объектамипопарным
- модель — упрощённое описание системы для предсказания результатов
- чашка Петри — плоская стеклянная посуда для выращивания микроорганизмовчашках Петри
- относительная численность — доля вида в сообществе или в смешенииотносительную численность
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски?
- Какие методы использовала команда для проверки модели?
- Какие области применения этой работы названы в тексте?
Похожие статьи
Возраст гранул термитов показывает, активна ли колония
Исследование Университета Калифорнии в Риверсайде показало, что микробы в гранулах помёта термитов меняются со временем. Ученые измерили падение бактериальной ДНК и предлагают полевой тест, чтобы отличать свежие гранулы от старых.
