Исследование учёных из Tufts University использует закваски, чтобы изучить, как микробы сосуществуют. Работа опубликована в журнале Ecology. Учёные проверяли, можно ли по простым попарным взаимодействиям предсказать, какие микроорганизмы будут жить вместе.
Команда выделила микроорганизмы из настоящих культур закваски. Они измеряли рост видов поодиночке и в парах, затем из этих данных построили модель и проверили её на сообществах до девяти видов, выращенных вместе в чашках Петри.
Модель в целом хорошо предсказала состав и относительную численность в многих смесях. Учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски, чтобы получить точнее результаты. Работа важна для выпечки, безопасности пищевых продуктов и здоровья человека.
Сложные слова
- закваска — смесь микробов для ферментации и приготовления пищизакваски
- микроорганизм — очень маленькое живое существо, видимое под микроскопоммикроорганизмы
- попарный — взаимодействие между двумя видами или объектамипопарным
- модель — упрощённое описание системы для предсказания результатов
- чашка Петри — плоская стеклянная посуда для выращивания микроорганизмовчашках Петри
- относительная численность — доля вида в сообществе или в смешенииотносительную численность
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему учёные скорректировали модель с учётом жизненного цикла закваски?
- Какие методы использовала команда для проверки модели?
- Какие области применения этой работы названы в тексте?
Похожие статьи
Новый световой метод для измерения активности клеток мозга
Учёные создали инструмент на основе биолюминесценции, который измеряет активность внутри живых клеток мозга без внешнего освещения. Метод работает в экспериментах на мышах и рыбках и позволяет записывать сигнал много часов подряд.
Эмоции укрепляют память через интеграцию мозговых сетей
Исследователи из Университета Чикаго и другие команды использовали fMRI и три способа оценки возбуждения, чтобы понять, почему эмоциональные сцены запоминаются лучше. Они нашли, что возбуждение повышает согласованность между сетями мозга и улучшает запоминание.
Топ‑10 научных новостей года от Futurity
В конце 2025 года Futurity опубликовал подборку десяти заметных новостей о научных исследованиях. Материалы охватывают ветеринарную медицину, энергию, археологию, нейронауки и экологическое здоровье; читателям предложили вернуться в 2026 году.