Эпидемия птичьего гриппа началась в 2022 году и весной 2024 года дошла до молочных коров. Болезнь затронула большое число домашних птиц и несколько молочных стад.
Новое исследование проанализировало ткани молочных желёз у свиней, овец, коз, мясного крупного рогатого скота, альпак и людей. В этих тканях нашли сиаловую кислоту — сахар на поверхности клеток. Вирусы гриппа используют её, чтобы прикрепляться и входить в клетки.
Исследователи предупреждают, что больные коровы могут давать молоко с вирусом. Ведётся национальный надзор и тестирование сырого молока, а пастеризация уничтожает вирус, поэтому магазинное молоко считается безопасным. Авторы предлагают расширить наблюдение и для других млекопитающих, чьё молоко употребляют в сыром виде.
Сложные слова
- эпидемия — быстрое распространение болезни среди людей или животных
- сиаловая кислота — маленькая молекула на поверхности клеткисиаловую кислоту
- пастеризация — нагревание молока для уничтожения микробов
- млекопитающее — животное, которое даёт молоко для детёнышеймлекопитающих
- прикрепляться — связываться с клеткой и оставаться там
- сырое молоко — молоко, которое не прошло пастеризациюсырого молока
- надзор — систематическое наблюдение и проверка ситуации
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему авторы предлагают расширить наблюдение и тестирование для других млекопитающих?
- Какая роль пастеризации в безопасности молока по тексту?
- Какие животные перечислены в исследовании?
