Pani puri: o lanche crocante da ÍndiaCEFR B1
30/08/2025
Adaptado de Abhinash Das, Global Voices • CC BY 3.0
Foto de Zoshua Colah, Unsplash
Pani puri é um lanche indiano feito com uma casca frita e oca chamada puri. Costuma ser recheado com batatas temperadas, grão-de-bico, cebola crua e especiarias azedas. Cada puri recheado é mergulhado num molho ralo, muitas vezes à base de hortelã ou tamarindo, para dar um golpe forte de sabor numa só mordida.
A comida tem origem provável em Magadha (544–322 BCE) e uma forma primitiva chamada phulki é ligada a essa região. Há também histórias no Mahabharata sobre Draupadi que tentam explicar a origem do lanche.
Existem variações regionais: phuchka em West Bengal, Bihar e Odisha; gol gappa no norte; e versões com ervilhas e água de hortelã no oeste. O chef Sanjeev Kapoor publicou uma receita no Facebook que mostra essas diferenças. Comunidades de indianos servem pani puri em países como Estados Unidos, Reino Unido e Canadá.
Palavras difíceis
- iguaria — Um prato ou comida especial.
- recheada — Quando algo tem um conteúdo dentro.
- temperado — Com especiarias para melhorar o sabor.molho temperado
- versão — Uma forma diferente de algo.
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Como o pani puri reflete a cultura indiana?
- Quais adaptações do pani puri você conhece em outros lugares?
- O que você acha dos preconceitos sobre certos alimentos?
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