Especialistas alertam sobre açúcar e doces de Páscoa ^{CEFR B2}

Especialistas da Virginia Tech destacam que a atração por alimentos doces tem base biológica: o cérebro depende da glicose como principal fonte de energia e tende a favorecer comportamentos que mantenham esse combustível disponível. Alex DiFeliceantonio, do Fralin Biomedical Research Institute at VTC, acrescenta que, na sociedade atual, o açúcar está mais acessível e que produtos que combinam açúcar e gordura, como bombons, são especialmente recompensadores ao cérebro.

Brenda Davy, professora e nutricionista registrada, associa o consumo excessivo de açúcares adicionados a doenças metabólicas e cardiovasculares, ganho de peso e pior qualidade da dieta. Ela diferencia os açúcares naturalmente presentes em frutas — que vêm com fibras e nutrientes — dos açúcares adicionados. Organizações como a American Heart Association recomendam limitar alimentos e bebidas com açúcares adicionados.

Uma recomendação prática é manter os açúcares adicionados em menos de 10% das calorias diárias; para quem precisa de 2.000 calorias por dia, isso corresponde a 200 calorias de açúcar adicionado, aproximadamente a quantidade em sete ou oito marshmallow Peeps. DiFeliceantonio alerta que o excesso crônico de açúcar pode levar ao aumento de peso e, em algumas pessoas, ao diabetes tipo 2; essas condições elevam a inflamação, inclusive no hipotálamo, e níveis glicêmicos elevados e o diabetes tipo 2 estão associados ao declínio cognitivo e à doença de Alzheimer.

Em vez de doces, os especialistas recomendam escolher carboidratos densos em nutrientes, vigiar a ingestão de açúcares adicionados e manter as guloseimas de feriado como algo ocasional.