레벨 B1 – 중급CEFR B1
2 분
104 단어
연변 헬란 마을의 가족은 친척이 모일 때 전통 방식으로 물두부, 즉 초디비를 만듭니다. 방문객도 함께 작업에 참여했고 주로 여성들이 손수 만들었습니다. 이날 일한 사람들 중에는 70세가 훨씬 넘는 이들도 많았습니다.
제작은 하루를 넘겨 진행됩니다. 먼저 콩을 하룻밤 불린 뒤 두 번 갈아 질감을 조절합니다. 갈은 콩은 뜨거운 물을 섞어 체로 걸러내고, 천주머니와 더 고운 망주머니로 두 단계 거릅니다. 이 과정은 육체적으로 힘듭니다.
전통 부엌의 큰 솥을 화로 위에 올려 가열합니다. 끓이기 전 콩물을 내리고 거품을 걷어낸 뒤 응고제인 비터른을 넣어 저으면 하얀 응고 덩어리가 생깁니다. 응고물을 천으로 깐 상자에 떠서 눌러 단단하게 만듭니다. 서빙할 때는 간장에 다진 파, 마늘, 고추를 넣은 소스를 곁들입니다.
어려운 단어·표현
- 물두부 — 콩 으로 만든 부드러운 음식
- 초디비 — 특정 지역에서 부르는 전통 두부 이름
- 불리다 — 콩을 물에 담가 부드럽게 하다불린
- 체 — 구멍이 있어 거르거나 치는 도구체로
- 천주머니 — 천으로 만든 작은 거르는 주머니
- 응고제 — 액체를 단단하게 만드는 특별한 물질
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 가족과 친척이 함께 물두부를 만들면 어떤 좋은 점이 있을까요? 이유와 함께 말해보세요.
- 본문에 70세가 넘는 사람들이 작업에 참여했다고 했습니다. 여러 세대가 함께 일할 때 어떤 역할 분담이 있을지 이야기해보세요.
- 집에서 전통 방식으로 물두부를 만들려면 어떤 도구와 재료가 필요하다고 생각하나요? 본문 예를 들어 말해보세요.
